پودر آب تمشک یخ زده
پودر آب تمشک یخ زدهشکل غلیظی از آب تمشک است که تحت فرآیند خشک کردن انجمادی تخصصی قرار گرفته است. این فرآیند شامل انجماد آب تمشک و سپس حذف محتوای آب از طریق تصعید است که در آن آب منجمد بدون عبور از حالت مایع مستقیماً به بخار تبدیل می‌شود.
فرآیند خشک کردن انجمادی به حفظ طعم طبیعی، محتوای غذایی و رنگ زنده تمشک کمک می کند. این اجازه می دهد تا آب را از بین ببرد در حالی که اجزای ضروری آب را حفظ می کند و در نتیجه پودر ریز به دست می آید که می تواند به راحتی دوباره آب شود.
پودر آب تمشک خشک منجمد را می توان در کاربردهای مختلفی مانند محصولات غذایی و آشامیدنی، مکمل های غذایی، لوازم آرایشی و بهداشتی، دارویی و غیره استفاده کرد. این راحتی یک فرم غلیظ و پایدار از آب تمشک را ارائه می دهد و ترکیب آن را در فرمول ها و دستور العمل های مختلف آسان تر می کند.
| موارد | استانداردها | نتایج |
| تجزیه و تحلیل فیزیکی | ||
| توضیحات | پودر قرمز تیره | مطابقت دارد |
| سنجش | 80 مش | مطابقت دارد |
| اندازه مش | 100% پاس 80 مش | مطابقت دارد |
| خاکستر | ≤ 5.0٪ | 2.85٪ |
| ضرر در خشک شدن | ≤ 5.0٪ | 2.82٪ |
| تجزیه و تحلیل شیمیایی | ||
| هوی متال | ≤ 10.0 میلی گرم بر کیلوگرم | مطابقت دارد |
| Pb | ≤ 2.0 میلی گرم بر کیلوگرم | مطابقت دارد |
| As | ≤ 1.0 میلی گرم بر کیلوگرم | مطابقت دارد |
| Hg | ≤ 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم | مطابقت دارد |
| تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی | ||
| باقیمانده آفت کش | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقاب | ≤ 1000cfu/g | مطابقت دارد |
| مخمر و قالب | ≤ 100cfu/g | مطابقت دارد |
| E.coil | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
برخی از ویژگی های برجسته محصول پودر آب تمشک خشک یخ زده وجود دارد:
طعم و عطر برتر:طعم و عطر طبیعی و تازه تمشک را حفظ می کند و طعم لذت بخشی را ارائه می دهد.
فرم غلیظ:این پودر شکل غلیظی از آب تمشک است که امکان کنترل آسان و دقیق دوز را فراهم می کند. مقدار کمی از آن کمک زیادی می کند و آن را برای استفاده تجاری و مسکونی مقرون به صرفه می کند.
ماندگاری طولانی:برخلاف آب تمشک تازه، ماندگاری قابل توجهی بیشتری دارد. می توان آن را برای ماه ها یا حتی سال ها بدون از دست دادن طعم، رنگ یا ارزش غذایی خود نگهداری کرد.
ارزش غذایی:آب تمشک به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها شناخته شده است. این مواد مغذی مفید را حفظ می کند و آن را راهی مناسب برای افزودن آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مفید به رژیم غذایی شما می کند.
ماده چند منظوره:با ماهیت همه کاره خود، می توان از آن در طیف گسترده ای از کاربردها، از جمله محصولات غذایی و نوشیدنی، اسموتی ها، سس ها، محصولات پخته شده و غیره استفاده کرد.
استفاده آسان:شکل پودری آب تمشک به راحتی قابل حمل و نگهداری است و آن را به یک گزینه مناسب برای تولید کنندگان، مؤسسات خدمات غذایی و آشپزهای خانگی تبدیل می کند. علاوه بر این، می توان آن را با آب یا مایعات دیگر هیدراته کرد، و آن را تبدیل به یک عنصر انعطاف پذیر برای دستور العمل های مختلف می کند.
طبیعی و خالص:معمولاً حاوی هیچ افزودنی یا نگهدارنده ای نیست. این از تمشک واقعی ساخته شده است و از یک عنصر خالص و طبیعی برای محصولات یا دستور العمل های شما اطمینان می دهد.
نقطه فروش منحصر به فرد:فرآیند خشک کردن انجمادی مورد استفاده برای ایجاد این پودر تضمین می کند که رنگ، طعم و ارزش غذایی زنده تمشک حفظ می شود. این می تواند یک نقطه فروش منحصر به فرد برای محصول شما باشد و آن را از سایر اشکال آب تمشک یا طعم دهنده های موجود در بازار متمایز کند.
پودر آب تمشک خشک منجمد به دلیل محتوای مغذی غلیظ آن، چندین مزیت بالقوه برای سلامتی دارد. در اینجا برخی از مزایای سلامتی کلیدی مرتبط با این محصول آورده شده است:
غنی از آنتی اکسیدان:تمشک به دلیل سطوح بالای آنتی اکسیدان ها از جمله آنتوسیانین ها، فلاونول ها و اسید الاژیک شناخته شده است. این آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند، که می تواند باعث استرس اکسیداتیو و آسیب به سلول ها شود. با مصرف آن می توانید از این آنتی اکسیدان ها به صورت غلیظ بهره مند شوید.
خواص ضد التهابی:آنتی اکسیدان های موجود در تمشک نیز اثرات ضد التهابی قوی دارند. مصرف منظم آن ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کند، که با بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان مرتبط است.
حمایت از سیستم ایمنی:تمشک منبع خوبی از ویتامین C است که نقش مهمی در حمایت از سیستم ایمنی سالم دارد. این می تواند دوز متمرکز ویتامین C را فراهم کند و به تقویت عملکرد ایمنی شما و محافظت در برابر بیماری های رایج کمک کند.
محتوای فیبر:تمشک سرشار از فیبر غذایی است که برای حفظ سلامت سیستم گوارشی مهم است. مصرف آن می تواند به مصرف روزانه فیبر شما کمک کند، حرکات منظم روده را بهبود بخشد و از سلامت دستگاه گوارش حمایت کند.
تراکم مواد مغذی:ارزش غذایی تمشک تازه از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و فیتونوترینت ها را حفظ می کند. این مواد مغذی برای سلامت و تندرستی کلی ضروری هستند، از جمله ارتقای سلامت پوست، مو و ناخن، حمایت از سلامت چشم و بهینه سازی عملکردهای سلولی در بدن.
پودر آب تمشک خشک منجمد به دلیل تطبیق پذیری و محتوای غذایی غلیظ، زمینه های کاربردی گسترده ای دارد. در اینجا چند کاربرد بالقوه برای این محصول آورده شده است:
صنایع غذایی و آشامیدنی:می توان از آن به عنوان یک ماده در محصولات غذایی و نوشیدنی های مختلف از جمله اسموتی ها، آب میوه ها، ماست ها، بستنی ها، محصولات پخته شده، شکلات ها و شیرینی ها استفاده کرد. طعم، رنگ و ارزش غذایی طبیعی تمشک را به این محصولات اضافه می کند.
مکمل های سلامت و تندرستی:به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالا و فواید بالقوه برای سلامتی، از آن در فرمولاسیون مکمل های غذایی و مواد مغذی استفاده می شود. می توان آن را کپسوله کرد یا به عنوان پودر در محصولات مختلف سلامتی و سلامتی، از جمله ترکیبات آنتی اکسیدانی، فرمول های تقویت کننده سیستم ایمنی و مکمل های طبیعی استفاده کرد.
کاربردهای آشپزی:می توان آن را در دستور العمل های آشپزی و پخت گنجانید تا طعم تمشک تند به آن اضافه شود. این معمولاً در سس‌ها، سس‌ها، مارینادها و دستور العمل‌های دسر برای طعم شدید میوه بدون رطوبت اضافه تمشک تازه استفاده می‌شود.
مخلوط اسموتی و شیک:به عنوان یک فرم مناسب و غلیظ تمشک، یک عنصر محبوب در مخلوط اسموتی و شیک است. طعم و مزه تمشک و ارزش غذایی را برای این محصولات آماده فراهم می کند.
محصولات آرایشی و بهداشتی:از عصاره و پودرهای تمشک در صنایع آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی نیز استفاده می شود. این را می توان در فرمولاسیون های مراقبت از پوست مانند کرم ها، لوسیون ها، ماسک ها و سرم ها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد پیری بالقوه اش یافت.
فرآیند تولید پودر آب تمشک خشک منجمد شامل چندین مرحله برای تبدیل تمشک تازه به شکل پودر و در عین حال حفظ کیفیت غذایی آن است. در اینجا یک طرح کلی از روند ارائه شده است:
انتخاب و برداشت:تمشک های رسیده برای پردازش با دقت انتخاب می شوند. توت ها باید با کیفیت و عاری از آسیب یا آلودگی باشند.
شستشو:تمشک ها به طور کامل شسته می شوند تا هرگونه کثیفی، زباله یا آفت کش ها از بین بروند. این مرحله برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی بسیار مهم است.
آبمیوه گیری:تمشک های تمیز شده خرد یا فشرده می شوند تا آب آن گرفته شود. این کار را می توان با استفاده از روش های مختلفی مانند فشرده سازی دستی، استخراج بخار یا پرس سرد انجام داد. هدف این است که تا جایی که ممکن است آب میوه استخراج شود و در عین حال قرار گرفتن در معرض حرارت به حداقل برسد تا محتوای غذایی حفظ شود.
فیلتراسیون:آب تمشک استخراج شده معمولاً برای حذف هر گونه جامد یا ذرات ناخواسته فیلتر می شود. این به دست آوردن آبمیوه شفاف و صاف کمک می کند.
تمرکز:آب صاف شده سپس برای کاهش محتوای آب آن غلیظ می شود. این معمولاً از طریق تبخیر حاصل می شود، جایی که آب میوه تحت شرایط کنترل شده برای حذف آب اضافی گرم می شود. تغلیظ آب میوه به کاهش حجم آن و افزایش قدرت طعم و مواد مغذی آن کمک می کند.
انجماد:آب تمشک غلیظ شده به سرعت با استفاده از تجهیزات انجماد تخصصی منجمد می شود تا تشکیل کریستال های یخ به حداقل برسد. انجماد طعم، رنگ و یکپارچگی غذایی آب میوه را حفظ می کند.
خشک کردن:سپس آب تمشک منجمد تحت یک فرآیند خشک کردن انجمادی قرار می گیرد که به آن لیوفیلیزاسیون نیز می گویند. در این مرحله، آب منجمد در یک محفظه خلاء قرار می گیرد که در آن یخ مستقیماً به بخار تبدیل می شود و فاز مایع را دور می زند. این فرآیند خشک کردن انجمادی به حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی طبیعی آب تمشک کمک می کند و در عین حال تقریباً تمام رطوبت را از بین می برد.
آسیاب و بسته بندی:آب تمشک یخ زده با استفاده از تجهیزات آسیاب به پودر ریز تبدیل می شود. سپس پودر در ظروف مناسبی بسته بندی می شود که از آن در برابر رطوبت، نور و هوا محافظت می کند تا کیفیت آن حفظ شود.
اکسپرس
زیر 100 کیلوگرم، 3-5 روز
خدمات درب به درب آسان برای تحویل گرفتن کالا
توسط دریا
بیش از 300 کیلوگرم، حدود 30 روز
خدمات بندر به بندر به کارگزار ترخیص حرفه ای نیازمندیم
توسط هوا
100-1000 کیلوگرم، 5-7 روز
خدمات فرودگاه به فرودگاه به کارگزار ترخیص حرفه ای نیازمندیم
پودر آب تمشک یخ زدهدارای گواهینامه های Organic، BRC، ISO، HALAL، KOSHER و HACCP می باشد.
در حالی که پودر آب تمشک یخ زده مزایای زیادی دارد، معایبی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
هزینه:پودر آب تمشک خشک شده یخ زده در مقایسه با سایر اشکال آب تمشک می تواند نسبتاً گران باشد. فرآیند خشک کردن انجمادی هزینه های اضافی را به تولید اضافه می کند که می تواند پودر را برای مصرف کنندگان گران تر کند.
از دست دادن مواد مغذی:اگرچه خشک کردن انجمادی باعث حفظ بسیاری از مواد مغذی می شود، اما برخی از آنها ممکن است در طول فرآیند از بین بروند. ویتامین C، به ویژه، می تواند به فرآیند خشک کردن انجمادی حساس باشد و ممکن است تا حدی تجزیه شود.
تغییرات حسی:پودر آب تمشک خشک شده یخ زده ممکن است طعم و عطر کمی در مقایسه با آب تمشک تازه داشته باشد. برخی از افراد ممکن است طعم آن را کمی تغییر داده یا شدت کمتری پیدا کنند.
در دسترس بودن محدود:پودر آب تمشک خشک شده یخ زده ممکن است به آسانی به اندازه سایر اشکال آب تمشک در دسترس نباشد. ممکن است به طور معمول در فروشگاه های مواد غذایی ذخیره نشده باشد یا ممکن است نیاز به سفارش خاصی داشته باشد.
دشواری بازسازی:بازسازی پودر آب تمشک خشک شده به شکل مایع ممکن است به تلاش و آزمایش نیاز داشته باشد. دستیابی به قوام مطلوب و تعادل طعم می تواند زمان بر باشد و ممکن است به سادگی مخلوط کردن یک کنسانتره آب مایع ساده نباشد.
پتانسیل برای جمع شدن:مانند بسیاری از محصولات پودری، پودر آب تمشک خشک شده با انجماد می تواند مستعد جمع شدن باشد. تکنیک های نگهداری و جابجایی مناسب ممکن است برای حفظ بافت صاف و پودری لازم باشد.
کاربردهای محدود در آشپزی:در حالی که پودر آب تمشک خشک شده یخ زده می تواند یک ماده مناسب برای دستور العمل های خاص باشد، کاربرد آن ممکن است در مقایسه با سایر اشکال آب تمشک محدود باشد. پودر ممکن است در دستور العمل هایی که به خواص مایع یا بافت تازه تمشک مایع یا کامل نیاز دارند، به خوبی کار نکند.
مهم است که قبل از تصمیم گیری در مورد اینکه آیا این پودر برای شما مناسب است یا خیر، این معایب را با مزایای بالقوه و استفاده مورد نظر از پودر آب تمشک خشک شده یخ زده سنجید.
پودر آب تمشک خشک منجمد و پودر آب تمشک خشک اسپری هر دو روش تبدیل آب تمشک به شکل پودری برای نگهداری راحت، حمل و نقل و استفاده هستند.
تفاوت اصلی بین این دو روش در فرآیند حذف رطوبت از آب است:
پودر آب تمشک خشک منجمد:این روش شامل خشک کردن انجماد آب تمشک است. آب میوه ابتدا منجمد می شود و سپس آب منجمد در یک محفظه خلاء قرار می گیرد که در آن یخ مستقیماً به بخار تبدیل می شود و فاز مایع را دور می زند. این فرآیند خشک کردن انجمادی به حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی طبیعی آب تمشک کمک می کند و در عین حال تقریباً تمام رطوبت را از بین می برد. پودر حاصل بافت سبکی دارد و وقتی به مایعات اضافه می شود به راحتی آبرسانی می شود.
پودر آب تمشک با اسپری خشک:در این روش، آب تمشک را به صورت قطرات کوچک ریز کرده و در محفظه خشک کن داغ اسپری می کنند. دمای بالا به سرعت رطوبت قطرات را تبخیر می کند و ذرات پودر خشک شده را پشت سر می گذارد. فرآیند خشک کردن با اسپری سریع و کارآمد است، اما ممکن است به دلیل قرار گرفتن در معرض گرما باعث کاهش طعم طبیعی و مواد مغذی شود. پودر حاصل معمولاً ریز و بدون جریان است.
از نظر بافت، پودر آب تمشک خشک یخ زده دارای قوام سبک تر و نرم تر است، در حالی که پودر آب تمشک خشک شده با اسپری معمولا ریزتر و فشرده تر است.
هر دو روش مزایا و معایب خود را دارند. خشک کردن انجمادی به طور کلی طعم طبیعی و مواد مغذی را بهتر حفظ می‌کند، اما می‌تواند فرآیندی زمان‌بر و گران‌تر باشد. خشک کردن با اسپری سریعتر و مقرون به صرفه تر است، اما ممکن است باعث از بین رفتن طعم و مواد مغذی شود.
هنگام انتخاب بین پودر آب تمشک خشک منجمد و پودر آب تمشک خشک اسپری، در نهایت به ترجیح شخصی و نیازهای خاص بستگی دارد. اگر حفظ طعم و مواد مغذی بسیار مهم است، پودر خشک شده یخ زده ممکن است گزینه بهتری باشد. اگر هزینه و کارایی مهمتر باشد، پودر خشک شده با اسپری کافی است.
