در حالی که پودر آب تمشک خشک شده از یخ مزایای بسیاری را ارائه می دهد ، برخی از مضرات مورد توجه وجود دارد:

هزینه:پودر آب تمشک خشک شده با یخ در مقایسه با سایر اشکال آب تمشک می تواند نسبتاً گران باشد. فرآیند خشک کردن یخ هزینه های اضافی را به تولید اضافه می کند که می تواند پودر را برای مصرف کنندگان پرهزینه تر کند.

از دست دادن مواد مغذی:اگرچه خشک کردن یخ بسیاری از مواد مغذی را حفظ می کند ، اما برخی ممکن است در طی این فرآیند از بین بروند. به ویژه ویتامین C می تواند به فرآیند خشک کردن یخ حساس باشد و ممکن است تا حدی تخریب شود.

تغییرات حسی:پودر آب تمشک خشک شده از یخ زده ممکن است در مقایسه با آب تمشک تازه طعم و عطر کمی متفاوت داشته باشد. برخی از افراد ممکن است عطر و طعم را کمی تغییر یافته یا شدیدتر بدانند.

در دسترس بودن محدود:پودر آب تمشک خشک شده از یخ زده ممکن است به راحتی به عنوان سایر اشکال آب تمشک در دسترس نباشد. این ممکن است به طور معمول در فروشگاه های مواد غذایی موجود نباشد یا ممکن است به سفارش ویژه نیاز داشته باشد.

مشکل بازسازی:بازسازی پودر آب تمشک خشک شده در یخبندان به صورت مایع ممکن است نیاز به تلاش و آزمایش داشته باشد. دستیابی به قوام مورد نظر و تعادل عطر و طعم می تواند زمان لازم باشد و ممکن است به همان سادگی با مخلوط کنسانتره آب مایع ساده نباشد.

پتانسیل جمع بندی:مانند بسیاری از محصولات پودری ، پودر آب تمشک خشک شده از یخ می تواند مستعد جمع شدن باشد. تکنیک های مناسب برای ذخیره و حمل و نقل ممکن است برای حفظ یک بافت صاف و پودری لازم باشد.

برنامه های محدود آشپزی:در حالی که پودر آب تمشک خشک شده از یخ می تواند یک ماده مناسب برای دستور العمل های خاص باشد ، ممکن است کاربرد آن در مقایسه با سایر اشکال آب تمشک محدود باشد. این پودر ممکن است در دستور العمل هایی که به خاصیت مایع یا بافت تازه تمشک مایع یا کل نیاز دارند ، خوب کار نکند.

مهم است که قبل از تصمیم گیری در مورد اینکه آیا این گزینه مناسب برای شما است ، این مضرات را در برابر مزایای احتمالی و استفاده در نظر گرفته شده از پودر آب تمشک خشک شده از یخ زده باشد.

پودر آب تمشک خشک یخ زده و پودر آب تمشک خشک اسپری هر دو روش تبدیل آب تمشک به یک فرم پودری برای ذخیره سازی مناسب ، حمل و نقل و استفاده هستند.

تفاوت اصلی بین این دو روش در روند از بین بردن رطوبت از آب است:

پودر آب تمشک خشک یخ زده:این روش شامل یخ زدگی آب تمشک است. ابتدا آب یخ زده می شود و سپس آب یخ زده در یک محفظه خلاء قرار می گیرد که یخ مستقیماً به بخار تبدیل می شود و از فاز مایع دور می شود. این فرآیند خشک کردن یخ به حفظ عطر و طعم طبیعی ، رنگ و مواد مغذی آب تمشک در حالی که تقریباً تمام رطوبت را از بین می برد ، کمک می کند. پودر حاصل دارای یک بافت سبک است و هنگام اضافه شدن به مایعات ، به راحتی مجدداً هیدراته می شود.

پودر آب تمشک خشک اسپری:در این روش ، آب تمشک در قطرات کوچک اتم شده و درون یک محفظه خشک کردن داغ پاشیده می شود. دمای بالا به سرعت رطوبت را از قطرات تبخیر می کند و ذرات پودر خشک را پشت سر می گذارد. فرآیند خشک کردن اسپری سریع و کارآمد است ، اما ممکن است به دلیل قرار گرفتن در معرض گرما باعث تخریب طعم طبیعی و مواد مغذی شود. پودر حاصل معمولاً خوب و جریان آزاد است.

از نظر بافت ، پودر آب تمشک خشک یخ زده تمایل به قوام سبک تر و کرکی دارد ، در حالی که پودر آب تمشک خشک شده با اسپری معمولاً دقیق تر و جمع و جور تر است.

هر دو روش از مزایا و معایب خود برخوردار هستند. خشک کردن یخ به طور کلی طعم طبیعی و مواد مغذی را بهتر حفظ می کند ، اما می تواند یک فرآیند وقت گیر و گران تر باشد. خشک کردن اسپری سریعتر و مقرون به صرفه تر است اما ممکن است منجر به از بین رفتن عطر و طعم و مواد مغذی شود.

هنگام انتخاب بین پودر آب میوه تمشک خشک یخ زده و پودر آب تمشک خشک اسپری ، در نهایت به ترجیح شخصی و نیازهای خاص بستگی دارد. اگر عطر و طعم و احتباس مواد مغذی بسیار مهم باشد ، ممکن است پودر خشک شده از یخ گزینه بهتری باشد. اگر هزینه و کارآیی از اهمیت بیشتری برخوردار باشد ، ممکن است یک پودر خشک شده با اسپری کافی باشد.