پپتید گردو با باقیمانده کم آفت‌کش‌ها

گردو منبع خوبی از پروتئین است و حاوی برخی از اسیدهای آمینه ضروری است، اما هر نه اسید آمینه ضروری را به مقدار قابل توجهی ندارد. به عنوان مثال، در حالی که گردو سرشار از اسید آمینه آرژنین است، اسید آمینه لیزین نسبتاً کمی دارد. با این حال، با ترکیب گردو با سایر غذاهایی که منابع خوبی از اسیدهای آمینه از دست رفته هستند، مانند حبوبات یا غلات، فرد می‌تواند هر نه اسید آمینه ضروری را به دست آورد و نیازهای روزانه پروتئین خود را برآورده کند.

می‌توانید گردو را با هر یک از غذاهای زیر ترکیب کنید تا یک پروتئین کامل دریافت کنید: - حبوبات (مثل عدس، نخود، لوبیا سیاه) - غلات (مثل کینوا، برنج قهوه‌ای، نان گندم کامل) - دانه‌ها (مثل تخمه کدو، دانه چیا) - لبنیات (مثل ماست یونانی، پنیر کاتیج) چند نمونه از وعده‌های غذایی/میان وعده‌هایی که گردو را با سایر غذاها ترکیب می‌کنند تا یک پروتئین کامل ایجاد کنند عبارتند از: - سالاد عدس و گردو با کینوا و سبزیجات برگ‌دار - برنج قهوه‌ای با سبزیجات کبابی و یک مشت گردو - نان تست گندم کامل با کره بادام، موز ورقه شده و گردوی خرد شده - ماست یونانی با عسل، بادام ورقه شده و گردوی خرد شده.

اگرچه گردو حاوی پروتئین است، اما به خودی خود منبع پروتئین کاملی نیست، زیرا تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن را ندارد. به طور خاص، گردو فاقد اسید آمینه لیزین است. بنابراین، برای دریافت تمام اسیدهای آمینه ضروری از طریق یک رژیم غذایی گیاهی، مصرف انواع منابع پروتئین و ترکیب آنها برای ساخت پروتئین‌های کامل مهم است.