جلبک های قرمز عصاره پودر کارراژنان درجه مواد غذایی
جلبک های قرمز عصاره پودر کارراژنان درجه مواد غذایییک افزودنی غذایی طبیعی است که از جلبک دریایی سرخ گرفته شده است. این یک پلی ساکارید هیدروفیل با وزن مولکولی بالا است که در درجه اول از نوع K ، نوع L و نوع λ نوع است. بیشترین استفاده و فروش در بازار ، کاراژنان تصفیه شده از نوع K است.
از نظر جسمی و شیمیایی ، Carrageenan به عنوان یک پودر قهوه ای زرد و روشن با ثبات قوی ظاهر می شود. در محلول های خنثی و قلیایی پایدار است اما به راحتی در محلول های اسیدی ، به ویژه در pH زیر 4.0 کاهش می یابد. کاراژنان از نوع K به یون های پتاسیم حساس است و یک ژل شکننده با ترشح آب تشکیل می دهد.
Carrageenan را می توان بر اساس فرآیند تولید به انواع تصفیه شده و نیمه تصفیه شده (یا نیمه پردازش شده) طبقه بندی کرد و تفاوت معنی داری در قدرت داشت. کاراژنان تصفیه شده به طور معمول دارای قدرت در حدود 1500-1800 است ، در حالی که کاراژنان نیمه تصفیه شده به طور کلی دارای قدرت در حدود 400-500 است.
از نظر تعامل آن با پروتئین ها ، کاراژنان می تواند با K-Casein در پروتئین شیر و پروتئین ها در حالت جامد گوشت از طریق فرآیندی مانند استخراج نمک (ترشی ، فروپاشی) و عملیات حرارتی ارتباط برقرار کند و منجر به تشکیل ساختار شبکه پروتئین شود. Carrageenan می تواند این ساختار را از طریق تعامل خود با پروتئین ها تقویت کند.
به طور خلاصه ، جلبک های قرمز عصاره مواد غذایی درجه یک کاراژنان یک ماده طبیعی همه کاره است که در صنایع غذایی به دلیل ضخیم شدن ، تثبیت و خواص ژل شده ، که به بافت ، ویسکوزیته و پایداری قفسه محصولات مختلف مواد غذایی و آشامیدنی کمک می کند ، استفاده می شود.
عامل ضخیم کننده:پودر کاراژنان به عنوان یک ماده ضخیم کننده در محصولات غذایی مانند لبنیات ، دسر و سس ها استفاده می شود.
تثبیت کننده:این امر به تثبیت و بهبود بافت محصولات غذایی ، جلوگیری از جدایی و حفظ قوام کمک می کند.
امولسیفایر:پودر کاراژنان می تواند به عنوان یک امولسیفایر برای ایجاد مخلوط صاف و یکنواخت در کاربردهای مواد غذایی و نوشیدنی استفاده شود.
عامل ژلینگ:این توانایی تشکیل ژل را دارد و آن را برای استفاده در محصولاتی مانند آب نبات های لثه و ژله مناسب می کند.
سلامت هضم:پودر کاراژنان می تواند با ترویج رشد باکتری های مفید روده ، از سلامت گوارشی پشتیبانی کند.
مدیریت کلسترول:این ممکن است در مدیریت سطح کلسترول کمک کند و به سلامت قلب کمک کند.
خواص ضد التهابی:پودر کاراژنان به دلیل اثرات ضد التهابی بالقوه آن مورد مطالعه قرار گرفته است ، که ممکن است از سلامت کلی بهره ببرد.
پشتیبانی از سیستم ایمنی:برخی تحقیقات نشان می دهد که پودر کاراژنان ممکن است دارای خاصیت تقویت کننده ایمنی باشد.
فعالیت آنتی اکسیدانی:این ماده حاوی آنتی اکسیدان است که می تواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کند.
دوستدار وگان:پودر کاراژنان از جلبک دریایی گرفته شده و برای استفاده در محصولات غذایی وگان و گیاهخواری مناسب است.
پسوند ماندگاری:این می تواند با حفظ کیفیت آنها و جلوگیری از فساد ، به افزایش ماندگاری محصولات غذایی کمک کند.
| نام محصول | مش | قدرت ژل (SAG) | کاربرد |
| کاپا تصفیه شده | 80 | 1500 ~ 1300 ، پودر سفید | محصولات گوشتی ، ژله ، مربا ، کالاهای پخته شده |
| نصف اصلاح شده | 120 | 450-450 ، پودر سبک زرد | |
| فرمول | / | نوع خرد کردن ، نوع نورد ، نوع تزریق ، دوز 0.2 ~ 0.5 ٪ را توصیه می کند.Carrageenan مرکب برای مربا و آب نبات نرم: پودر ژله معمولی ، پودر ژله ای شفافیت بالا: 0.8 ٪ دوز ؛ پودر آب نبات نرم معمولی ، پودر ژله کریستال ، 2 ٪ ~ 2 ٪. |
| موارد | نتیجه |
| درخشش ظاهر بیرونی | سفید ، کوچک غیرقانونی |
| میزان رطوبت ، (105 درجه سانتیگراد ، 4 ساعت) ، ٪ | <12 ٪ |
| خاکستر کل (750 درجه سانتیگراد ، 4 ساعت) ، ٪ | <22 ٪ |
| ویسکوزیته (1.5 ٪ ، 75 درجه سانتیگراد ، 1#30 بعد از ظهر) ، MPA.S | > 100 |
| استحکام ژل پتاسیم (محلول 1.5 ٪ ، محلول 0.2 kCl ، 20 درجه سانتیگراد ، 4 ساعت) ، g/cm2 | > 1500 |
| خاکستر از اسید حل نمی شود | <0.05 |
| سولفات (٪ ، شمارش توسط SO42-) | <30 |
| pH (محلول 1.5 ٪) | 7-9 |
| به عنوان (میلی گرم/کیلوگرم) | <3 |
| سرب (میلی گرم/کیلوگرم) | <5 |
| CD (میلی گرم/کیلوگرم) | <2 |
| جیوه (میلی گرم/کیلوگرم) | <1 |
| مخمر و قالب (CFU/G) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| ماهی سالمونلا | غایب |
| تعداد کل صفحه (CFU/G) | <500 |
محصولات لبنی:پودر کاراژنان در کاربردهای لبنی مانند بستنی ، ماست و شیر برای بهبود بافت و ثبات استفاده می شود.
گوشت و غذاهای دریایی:از این محصولات در محصولات گوشت و غذاهای دریایی برای افزایش حفظ رطوبت و بهبود کیفیت کلی استفاده می شود.
دسرها و شیرینی ها:پودر کاراژنان در دسرهایی مانند پودینگ ها ، کاستورها و شیرینی ها استفاده می شود تا بافتی صاف و خامه ای فراهم کند.
نوشیدنی ها:این ماده در نوشیدنی هایی مانند شیر گیاهی ، شیر شکلات و آب میوه ها برای تثبیت و بهبود دهان دهان استفاده می شود.
دارویی و لوازم آرایشی:پودر کاراژنان در محصولات دارویی و لوازم آرایشی به عنوان یک ماده ضخیم و تثبیت کننده استفاده می شود.
محصولات ما با استفاده از اقدامات دقیق کنترل کیفیت و رعایت استانداردهای بالای فرآیندهای تولید تولید می شوند. ما ایمنی و کیفیت محصول خود را در اولویت قرار می دهیم ، و اطمینان می دهیم که از الزامات نظارتی و گواهینامه های صنعت برخوردار است. این تعهد به کیفیت با هدف ایجاد اعتماد و اعتماد به نفس در قابلیت اطمینان محصول ما انجام می شود. روند تولید عمومی به شرح زیر است:
ذخیره سازی:در یک مکان خنک ، خشک و تمیز نگه دارید ، از رطوبت و نور مستقیم محافظت کنید.
بسته بندی فله:20~25 کیلوگرم در طبل.
زمان سرب:7 روز پس از سفارش شما.
ماندگاری:2 سال
نکته:مشخصات سفارشی قابل دستیابی است.
بیان کردن
زیر 100 کیلوگرم ، 3-5 روز
سرویس درب به درب آسان برای برداشتن کالاها
از کنار دریا
بیش از 300 کیلوگرم ، حدود 30 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای بندر به بندر
توسط هوا
100 کیلوگرم -1000 کیلوگرم ، 5-7 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای فرودگاه به فرودگاه به فرودگاه
Bioway گواهینامه هایی مانند گواهینامه های ارگانیک USDA و EU ، گواهینامه های BRC ، گواهینامه های ISO ، گواهینامه های حلال و گواهینامه های کوشر را بدست می آورد.
