پودر پکتین مرکبات مواد غذایی طبیعی
پودر پکتین مرکباتیک پلی ساکارید از دو نوع پلی ساکارید همگن و هتروپلی ساکارید تشکیل شده است. این ماده عمدتاً در دیواره های سلولی و لایه های داخلی گیاهان وجود دارد، به ویژه در پوست مرکبات مانند پرتقال، لیمو و گریپ فروت فراوان است. این پودر سفید تا زرد دارای جرم مولکولی نسبی بین 20000 تا 400000 است و فاقد طعم است. پایداری بیشتری در محلول های اسیدی در مقایسه با محلول های قلیایی از خود نشان می دهد و معمولاً بر اساس درجه استری شدن به پکتین پرچرب و پکتین کم استر طبقه بندی می شود.
پکتین که به دلیل پایداری عالی، ضخیم کنندگی و خواص ژل کنندگی بسیار معروف است، در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای پیدا می کند. از کاربردهای آن می توان به تولید مربا، ژله و افزایش کیفیت پنیر و همچنین جلوگیری از سفت شدن شیرینی و ایجاد پودر آبمیوه اشاره کرد. پکتین پرچرب عمدتاً در مرباهای اسیدی، ژله‌ها، آب نبات‌های نرم ژله‌ای، آب نبات‌های پرکننده و نوشیدنی‌های باکتری‌های اسید لاکتیک استفاده می‌شود، در حالی که پکتین کم استر عمدتاً در مرباهای عمومی یا کم اسید، ژله‌ها، آب نبات‌های نرم ژله‌ای، دسرهای منجمد استفاده می‌شود. ، سس سالاد، بستنی و ماست.
عامل غلیظ کننده طبیعی:پودر پکتین مرکبات معمولاً به عنوان یک عامل غلیظ کننده در محصولات غذایی مانند مربا، ژله و سس استفاده می شود.
خواص ژل شدن:دارای خواص ژل کنندگی است که برای ایجاد بافت سفت در محصولات غذایی مفید است.
وگان دوست:این محصول برای کسانی که رژیم گیاهخواری را دنبال می کنند مناسب است زیرا از مرکبات مشتق شده است و حاوی هیچ گونه ترکیبات حیوانی نیست.
بدون گلوتن:پودر پکتین مرکبات عاری از گلوتن است و آن را به گزینه ای مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن تبدیل می کند.
استفاده چند منظوره:می توان از آن در طیف گسترده ای از دستور العمل ها از جمله محصولات پخته شده، دسرها و اقلام شیرینی پزی استفاده کرد.
منبع طبیعی:این پودر که از پوست مرکبات به دست می آید، یک ماده طبیعی و پایدار است.
بدون مواد نگهدارنده:این ماده حاوی هیچ گونه مواد نگهدارنده نیست و به همین دلیل آن را به یک ماده تمیز و خالص برای تهیه غذا تبدیل می کند.
استفاده آسان:پودر پکتین مرکبات را می توان به راحتی در دستور العمل ها گنجاند و کار با آن در آشپزخانه ساده است.
| پکتین مرکبات با متوکسی بالا | |||
| مدل | DE° | مشخصه | حوزه اصلی کاربرد |
| BR-101 | 50-58٪ | مجموعه HM-Slow SAG: 150°±5 | صمغی نرم، مربا |
| BR-102 | 58-62٪ | HM-Medium sat SAG:150°±5 | قنادی، مربا |
| BR-103 | 62-68٪ | مجموعه HM-Rapid SAG: 150°±5 | انواع محصولات آب میوه و مربا |
| BR-104 | 68-72٪ | HM-Ultra Rapid set SAG: 150°±5 | آب میوه، مربا |
| BR-105 | 72-78٪ | HM-Ultra Rapid set ظرفیت هیگو | نوشیدنی شیر تخمیر شده / نوشیدنی ماست |
| پکتین مرکبات کم متوکسی | |||
| مدل | DE° | مشخصه | حوزه اصلی کاربرد |
| BR-201 | 25-30٪ | واکنش پذیری کلسیم بالا | مربای کم شکر، مربای پخت، آماده سازی میوه |
| BR-202 | 30-35٪ | واکنش پذیری کلسیم متوسط | مربای کم شکر، فرآورده های میوه، ماست |
| BR-203 | 35-40٪ | واکنش پذیری کم کلسیم | پکتین لعاب دار، مربای کم قند، فرآورده های میوه |
| پکتین مرکبات دارویی | |||
| BR-301 | پکتین دارویی، پکتین مولکولی کوچک | داروها، محصولات بهداشتی | |
مربا و ژله:پودر پکتین مرکبات معمولاً به عنوان یک عامل ژل کننده در تولید مربا و ژله استفاده می شود و به دستیابی به قوام مطلوب کمک می کند.
محصولات پخته شده:برای بهبود بافت و حفظ رطوبت می توان آن را به محصولات پخته شده مانند کیک، کلوچه و نان اضافه کرد.
شیرینی پزی:پودر پکتین مرکبات در تولید آب نبات های صمغی و تنقلات میوه ای استفاده می شود تا بافت جویدنی مورد نظر را فراهم کند.
سس ها و سس ها:به عنوان یک عامل غلیظ کننده در سس ها و سس ها استفاده می شود و به بافتی صاف و یکدست کمک می کند.
محصولات لبنی:این پودر را می توان به محصولات لبنی مانند ماست و بستنی اضافه کرد تا ثبات و بافت را افزایش دهد.
محصولات ما با استفاده از اقدامات کنترل کیفیت دقیق تولید می شوند و از استانداردهای بالای فرآیندهای تولید پیروی می کنند. ما ایمنی و کیفیت محصول خود را در اولویت قرار می دهیم و اطمینان حاصل می کنیم که الزامات نظارتی و گواهینامه های صنعت را برآورده می کند. این تعهد به کیفیت با هدف ایجاد اعتماد و اطمینان در قابلیت اطمینان محصول ما است. روند کلی تولید به شرح زیر است:
ذخیره سازی:در جای خنک، خشک و تمیز نگهداری شود، از رطوبت و نور مستقیم محافظت شود.
بسته بندی عمده:20~25 کیلوگرم / درام
زمان تحویل:7 روز پس از سفارش شما
ماندگاری:2 سال.
تذکر:مشخصات سفارشی را می توان به دست آورد.
اکسپرس
زیر 100 کیلوگرم، 3-5 روز
خدمات درب به درب آسان برای تحویل گرفتن کالا
توسط دریا
بیش از 300 کیلوگرم، حدود 30 روز
خدمات بندر به بندر به کارگزار ترخیص حرفه ای نیازمندیم
توسط هوا
100-1000 کیلوگرم، 5-7 روز
خدمات فرودگاه به فرودگاه به کارگزار ترخیص حرفه ای نیازمندیم
Bioway گواهینامه‌هایی مانند گواهی‌های ارگانیک USDA و اتحادیه اروپا، گواهی‌های BRC، گواهی‌های ISO، گواهی‌های HALAL و گواهی‌های KOSHER را دریافت می‌کند.
