عصاره میوه راهب شیرین کننده کتو
عصاره میوه راهبیک شیرین کننده طبیعی است که از میوه راهب تهیه می شود ، همچنین به عنوان لو هان گوو یا سیریتیا گروسونوری نیز شناخته می شود ، که یک میوه کوچک گرد بومی جنوب چین است. قرن ها به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار گرفته است. این یک استشیرین کننده صفر کالری، آن را به عنوان یک انتخاب محبوب برای کسانی که رژیم کتو را دنبال می کنند یا به دنبال کاهش مصرف قند آنها هستند.
عصاره میوه راهب در نظر گرفته شده استکتانزیرا این امر بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد یا باعث پاسخ انسولین می شود. همچنین توسط بدن متابولیزه نمی شود ، بنابراین به تعداد کربوهیدرات یا کالری کمک نمی کند. این امر باعث می شود که جایگزین عالی قند سنتی برای کسانی که رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک هستند.
نکته قابل توجه این است که عصاره میوه راهب بسیار شیرین تر از شکر (150 تا 300 بار) است ، بنابراین شما باید مقدار مورد استفاده در دستور العمل ها یا نوشیدنی ها را بر این اساس تنظیم کنید. بسیاری از محصولات موجود در بازار عصاره میوه راهب را با سایر شیرین کننده های طبیعی مانند اریتیتول یا استویا ترکیب می کنند تا شیرینی را متعادل کرده و مشخصات طعم گردتری را ارائه دهند.
به طور کلی ، عصاره میوه راهب می تواند گزینه ای عالی برای هر کسی باشد که به دنبال برآورده کردن هوس شیرین خود در رژیم کتو است بدون اینکه از اهداف کم کربوهیدرات خود استفاده کند.
| نام محصول | عصاره Luo Han Guo / پودر Lo Han Guo |
| نام لاتین | momordica grosvenori swingle |
| قسمت مورد استفاده | میوه |
| ظاهر | زرد روشن تا شیر پودر ریز سفید |
| مواد تشکیل دهنده فعال | mogroside v ، mogrosides |
| مشخصات | Mogroside v 20 ٪ & Mogrosides 80 ٪ |
| Mogroside V 25 ٪ و Mogrosides 80 ٪ | Mogroside v 40 ٪ |
| Mogroside V 30 ٪ و Mogrosides 90 ٪ | mogroside v 50 ٪ |
| شیرینی | 150 ~ 300 برابر شیرین به عنوان ساکارز |
| شماره کاس | 88901-36-4 |
| فرمول مولکولی | C60H102O29 |
| وزن مولکولی | 1287.44 |
| روش تست | HPLC |
| مکان مبداء | Shaanxi ، چین (سرزمین اصلی) |
| انباره | در یک منطقه خنک و خشک ذخیره کنید ، از نور و گرما مستقیم دور شوید |
| ماندگاری | دو سال در شرایط ذخیره سازی چاه و دور از نور مستقیم خورشید ذخیره می شود |
در اینجا برخی از ویژگی های خاص عصاره میوه Sweetner Monk دوستدار کتو آورده شده است:
1. کالری صفر:عصاره میوه راهب هیچ کالری ندارد و آن را به یک شیرین کننده ایده آل برای کسانی که در رژیم کتو هستند که به دنبال کاهش کالری خود هستند ، می کند.
2. کم کربوهیدرات:عصاره میوه راهب از نظر کربوهیدرات بسیار کم است و باعث می شود برای کسانی که رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک را دنبال می کنند ، مناسب باشد.
3. هیچ تاثیری بر قند خون:عصاره میوه راهب باعث افزایش سطح قند خون نمی شود یا باعث پاسخ انسولین می شود ، که برای حفظ کتوز مهم است.
4. طبیعی و گیاهی مبتنی بر:عصاره میوه راهب از میوه راهب ، گیاهی بومی جنوب شرقی آسیا گرفته شده است. این یک شیرین کننده طبیعی و گیاهی است که آن را به عنوان گزینه ای محبوب برای کسانی که به دنبال گزینه های سالم تر برای شیرین کننده های مصنوعی هستند ، تبدیل می کند.
5. شدت شیرینی بالا:عصاره میوه راهب بسیار شیرین تر از شکر است ، بنابراین کمی طول می کشد. معمولاً در مقادیر کمی برای دستیابی به سطح شیرینی مورد نظر استفاده می شود.
6. بدون غذای پس از آن:برخی از شیرین کننده های مصنوعی می توانند یک غذای ناخوشایند را ترک کنند ، اما عصاره میوه راهب به دلیل مشخصات طعم تمیز و خنثی شناخته شده است.
7. همه کاره و آسان برای استفاده:عصاره میوه راهب را می توان در انواع دستور العمل ها از جمله نوشیدنی ، دسر و کالاهای پخته شده استفاده کرد. بسیاری از محصولات شامل آن به عنوان یک ماده به صورت پودر یا مایع برای ترکیب آسان در دستور العمل ها هستند.
8. غیر GMO و بدون گلوتن:بسیاری از شیرین کننده های عصاره میوه راهب از میوه راهب غیر GMO ساخته شده و بدون گلوتن هستند و به طیف وسیعی از ترجیحات و محدودیت ها پذیرایی می کنند.
این ویژگی ها باعث می شود که عصاره میوه راهب انتخابی محبوب برای کسانی که در رژیم کتو هستند که به دنبال گزینه شیرین کننده طبیعی و صفر کالری هستند.
عصاره میوه راهب فواید سلامتی زیادی را ارائه می دهد ، به خصوص برای کسانی که رژیم کتو را دنبال می کنند:
1. کنترل قند خون:عصاره میوه راهب باعث افزایش قند خون نمی شود و آن را به شیرین کننده مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که به دنبال مدیریت قند خون خود هستند ، تبدیل می کند. بدون تأثیر پاسخ به انسولین می تواند به عنوان یک جایگزین قند استفاده شود.
2. مدیریت وزن:عصاره میوه راهب بدون کالری و کربوهیدرات کم است و آن را برای مدیریت وزن مفید می کند. این می تواند به کاهش کالری کلی کمک کند در حالی که هنوز هوس شیرین را برآورده می کند.
3. خواص آنتی اکسیدانی:عصاره میوه راهب حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی به نام mogrosides است. نشان داده شده است که این ترکیبات دارای اثرات ضد التهابی و ضد سرطان هستند و ممکن است در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد در بدن محافظت کنند.
4. اثرات ضد التهابی:برخی تحقیقات نشان می دهد که عصاره میوه راهب ممکن است خواص ضد التهابی را نشان دهد ، که می تواند برای افراد دارای شرایط التهابی یا افرادی که به دنبال کاهش التهاب در بدن خود هستند ، مفید باشد.
5. سلامت هضم:عصاره میوه راهب شناخته نشده است که باعث ایجاد هضم می شود یا اثر ملین دارد ، همانطور که ممکن است برخی دیگر از شیرین کننده ها داشته باشند. به طور کلی تحمل خوبی دارد و تأثیر قابل توجهی در سلامت روده ندارد.
6. شاخص گلیسمی طبیعی و کم:عصاره میوه راهب از یک منبع طبیعی گرفته شده و دارای شاخص گلیسمی کم است ، به این معنی که تأثیر کمتری بر میزان قند خون دارد. این امر باعث می شود گزینه مناسبی برای افرادی باشد که سعی در به حداقل رساندن مصرف قند یا حفظ قند خون پایدار دارند.
توجه به این نکته حائز اهمیت است که در حالی که عصاره میوه راهب به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است ، افراد دارای شرایط بهداشتی خاص یا حساسیت باید قبل از وارد کردن آن در رژیم غذایی خود با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنند.
عصاره میوه راهب ، در فرم شیرین کننده دوستدار کتو ، می تواند در زمینه های مختلف کاربردی استفاده شود. برخی از زمینه های کاربردی مشترک برای عصاره میوه راهب به عنوان یک شیرین کننده دوستدار کتو عبارتند از:
1. نوشیدنی ها:می توان از آن برای شیرین کردن نوشیدنی هایی مانند چای ، قهوه ، اسموتی و نوشابه های کتو خانگی استفاده کرد.
2. کالاهای پخته شده:می توان از آن به عنوان شیرین کننده در کالاهای پخته شده مانند کوکی ها ، کیک ها ، کلوچه ها و نان استفاده کرد. برای جایگزینی شکر سنتی می توان آن را به خمیر یا خمیر اضافه کرد.
دسرها و شیرینی ها:می توان از آن در پودینگ ها ، نگهبانان ، موس ، بستنی و سایر غذاهای شیرین استفاده کرد. این می تواند شیرینی را بدون کربوهیدرات یا کالری اضافی اضافه کند.
سس ها و پانسمان ها:از آن می توان در سس ها و پانسمان های دوستدار کتو مانند سس سالاد ، مارینادها یا سس های BBQ به عنوان جایگزین شیرین کننده استفاده کرد.
5. ماست و پارفیت:این می تواند برای شیرین کردن ماست های ساده یا یونانی و همچنین پارفای لایه ای با آجیل ، انواع توت ها و سایر مواد دوستانه کتو استفاده شود.
6. میان وعده ها و میله های انرژی:می توان آن را به میله های میان وعده دوستدار کتو خانگی ، توپ های انرژی یا میله های گرانول برای لمس بیشتر شیرینی اضافه کرد.
7. مربا و گسترش:می توان از آن برای تهیه مربای بدون قند ، ژله ها یا پخش شده برای لذت بردن از نان یا کراکرهای دوستدار کتو استفاده کرد.
8. تعویض وعده های غذایی و لرزش پروتئین:می توان از آن در تعویض وعده های غذایی مناسب کتو یا لرزش پروتئین استفاده کرد تا شیرینی را بدون قند یا کربوهیدرات اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که برچسب های محصول را بررسی کرده و یک شیرین کننده عصاره میوه راهب را بدون هیچ ماده اضافی که می تواند شما را از کتوز بیرون بکشد ، انتخاب کنید. همچنین ، به اندازه های توصیه شده توصیه شده توجه داشته باشید ، زیرا عصاره میوه راهب می تواند به طور قابل توجهی شیرین تر از شکر باشد و ممکن است به مقدار کمتری نیاز داشته باشد.
در اینجا یک نمودار جریان فرآیند ساده که نشان دهنده تولید استعصاره میوه راهب شیرین کننده کتو:
1. برداشت:میوه راهب ، که به عنوان لو هان گوو نیز شناخته می شود ، پس از رسیدن به بلوغ ، برداشت می شود. این میوه باید رسیده و ظاهری زرد مایل به قهوه ای داشته باشد.
2. خشک کردن:میوه راهب برداشت شده برای کاهش رطوبت و حفظ کیفیت آن خشک می شود. این کار می تواند از طریق روش های مختلفی مانند خشک کردن خورشید یا استفاده از تجهیزات تخصصی خشک کردن انجام شود.
استخراج:میوه راهب خشک شده تحت یک فرآیند استخراج برای جداسازی ترکیبات شیرین کننده موسوم به موگروزیدها قرار می گیرد. متداول ترین روش استخراج از طریق استخراج آب است ، جایی که میوه راهب خشک شده در آب خیس می شود تا ترکیبات مورد نظر را استخراج کند.
4. تصفیه:پس از استخراج ، مخلوط برای از بین بردن هرگونه ناخالصی یا ذرات جامد فیلتر می شود و یک مایع شفاف را پشت سر می گذارد.
5. غلظت:سپس مایع فیلتر شده برای افزایش غلظت موگروزیدها متمرکز می شود. این کار به طور معمول از طریق گرمایش یا تبخیر خلاء برای از بین بردن آب اضافی و دستیابی به شدت شیرینی مورد نظر انجام می شود.
6. تصفیه:برای اصلاح بیشتر عصاره میوه راهب ، هرگونه ناخالصی باقیمانده یا اجزای نامطلوب از طریق فرآیندی مانند کروماتوگرافی یا سایر تکنیک های تصفیه حذف می شود.
7. خشک کردن و پودر:عصاره میوه راهب خالص بار دیگر خشک می شود تا رطوبت باقی مانده را از بین ببرد. این منجر به یک فرم پودری می شود که کنترل ، ذخیره و استفاده از آن به عنوان شیرین کننده آسان تر است.
8. بسته بندی:پودر عصاره میوه راهب نهایی برای حفظ کیفیت آن و محافظت از آن در برابر رطوبت ، نور و سایر عوامل محیطی در ظروف مناسب مانند کوزه یا کیسه بسته بندی شده است.
لطفاً توجه داشته باشید که فرآیند تولید خاص بسته به تولید کننده و کیفیت مورد نظر عصاره میوه راهب ممکن است متفاوت باشد. همیشه ایده خوبی است که برای اطلاعات دقیق در مورد یک محصول خاص ، برچسب را بررسی کرده یا مستقیماً با سازنده تماس بگیرید.
بیان کردن
زیر 100 کیلوگرم ، 3-5 روز
سرویس درب به درب آسان برای برداشتن کالاها
از کنار دریا
بیش از 300 کیلوگرم ، حدود 30 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای بندر به بندر
توسط هوا
100 کیلوگرم -1000 کیلوگرم ، 5-7 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای فرودگاه به فرودگاه به فرودگاه
عصاره میوه راهب شیرین کننده کتوتأیید شده توسط گواهینامه های ارگانیک ، BRC ، ISO ، حلال ، کوشر و HACCP.
در حالی که عصاره میوه راهب ، به طور خاص شیرین کننده Nutral ، به طور کلی برای مصرف بی خطر تلقی می شود و به عنوان یک شیرین کننده کم کالری و کتو محبوبیت پیدا کرده است ، چند مضرات بالقوه برای آگاهی از آن وجود دارد:
1. هزینه:عصاره میوه راهب در مقایسه با سایر شیرین کننده های موجود در بازار می تواند نسبتاً گران باشد. هزینه تولید و در دسترس بودن محدود میوه راهب می تواند به قیمت بالاتر محصولات عصاره میوه راهب کمک کند.
2. در دسترس بودن:میوه راهب در درجه اول در مناطق خاصی از جنوب شرقی آسیا مانند چین و تایلند رشد می کند. این توزیع جغرافیایی محدود گاهی اوقات می تواند منجر به مشکل در تهیه عصاره میوه راهب شود و منجر به در دسترس بودن احتمالی در بازارهای خاص شود.
3.برخی از افراد ممکن است هنگام مصرف عصاره میوه راهب ، غذای جزئی را تجربه کنند. در حالی که بسیاری طعم و مزه را خوشایند می دانند ، برخی دیگر ممکن است آن را کمی تلخ درک کنند یا طعم فلزی داشته باشند.
4. خصوصیات بافت و پخت و پز:عصاره میوه راهب ممکن است در دستور العمل های خاص دارای همان بافت یا فله قند نباشد. این می تواند بر بافت کلی و دهان و دندان کالاهای پخته شده یا ظروف که به شدت به قند برای حجم و ساختار متکی هستند ، تأثیر بگذارد.
5. آلرژی یا حساسیت:اگرچه نادر است ، برخی از افراد ممکن است آلرژی یا حساسیت به میوه راهب یا سایر اجزای موجود در عصاره میوه راهب داشته باشند. مهم است که هنگام اولین بار شیرین کننده های جدید را به هرگونه واکنش جانبی توجه کنید.
6. تحقیقات محدود:در حالی که عصاره میوه راهب به طور کلی به عنوان ایمن برای مصرف توسط نهادهای نظارتی مانند FDA و EFSA شناخته شده است ، اثرات طولانی مدت و مزایای بالقوه سلامتی یا خطرات به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است.
مانند هر غذایی یا افزودنی ، توصیه می شود عصاره میوه راهب را در اعتدال مصرف کنید. شایان ذکر است که حساسیت ها و ترجیحات فردی می تواند متفاوت باشد ، بنابراین توصیه می شود عصاره میوه راهب را به مقدار کمی امتحان کنید و مشاهده کنید که چگونه بدن شما قبل از وارد کردن آن در رژیم غذایی منظم شما پاسخ می دهد.
هنگام مقایسه عصاره میوه راهب و استویا به عنوان شیرین کننده ، تفاوتهای اساسی در نظر گرفته شده است:
طعم: عصاره میوه راهب به دلیل داشتن عطر و طعم لطیف و میوه ای شناخته شده است ، که اغلب شبیه به خربزه است. از طرف دیگر ، استویا دارای غذای برجسته تر ، گاهی اوقات کمی تلخ است ، به خصوص در غلظت های بالاتر.
شیرینی: هر دو عصاره میوه راهب و استویا بسیار شیرین تر از شکر معمولی هستند. عصاره میوه راهب به طور معمول 150-200 برابر شیرین تر است ، در حالی که استویا می تواند از 200-400 برابر شیرین تر باشد. این بدان معنی است که برای رسیدن به همان سطح شیرینی قند ، باید از این شیرین کننده ها بسیار کمتر استفاده کنید.
پردازش: عصاره میوه راهب از میوه راهب گرفته می شود ، همچنین به عنوان لو هان گوا نیز شناخته می شود ، که یک میوه کوچک خربزه مانند بومی بومی جنوب شرقی آسیا است. قدرت شیرین کننده میوه راهب از ترکیبات طبیعی به نام Mogrosides ناشی می شود. از طرف دیگر استویا از برگهای گیاه استویا ، درختچه بومی آمریکای جنوبی گرفته شده است. طعم شیرین استویا از گروهی از ترکیبات به نام گلیکوزیدهای استویول تهیه می شود.
خصوصیات بافت و پخت و پز: عصاره میوه راهب و استویا ممکن است اثرات کمی متفاوت بر بافت و ساختار کالاهای پخته شده داشته باشد. برخی از افراد دریافتند که استویا می تواند تأثیر کمی خنک کننده در دهان داشته باشد ، که ممکن است بر طعم کلی و احساس یک دستور العمل تأثیر بگذارد. از طرف دیگر ، عصاره میوه راهب ممکن است همان خاصیت فله یا کاراملیزاسیون را به عنوان شکر ارائه ندهد ، که می تواند در دستور العمل های خاص بر بافت و قهوه ای شدن تأثیر بگذارد.
فواید بالقوه سلامتی: هر دو عصاره میوه راهب و استویا شیرین کننده های کم کالری یا کالری در نظر گرفته می شوند ، که باعث می شود آنها گزینه های محبوب را برای افرادی که می خواهند مصرف قند خود را کاهش دهند یا کالری خود را مدیریت کنند ، انتخاب کنند.
علاوه بر این ، آنها قند خون را سنبله نمی کنند ، و آنها را برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک را دنبال می کنند ، مناسب می کند.
با این حال ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که اثرات طولانی مدت مصرف این شیرین کننده ها هنوز مورد مطالعه قرار می گیرد و ممکن است پاسخ های فردی متفاوت باشد.
در نهایت ، انتخاب بین عصاره میوه راهب و استویا به ترجیح شخصی درشرایط سلیقه و نحوه کار آنها در دستور العمل های مختلفبشر برخی از افراد به دلیل طعم میوه ای آن ، طعم عصاره میوه راهب را ترجیح می دهند ، در حالی که برخی دیگر ممکن است استویا جذاب تر یا به راحتی در دسترس باشد. این ممکن است ارزشمند باشد که هر دو شیرین کننده را در مقادیر کمی امتحان کنید تا ببینید کدام یک را ترجیح می دهید و چگونه آنها در برنامه های مختلف آشپزی کار می کنند.
