سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک با کیفیت بالا
سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک با کیفیت بالا استنوعی سیر که تحت شرایط با دقت کنترل شده پیر شده است. این روند شامل قرار دادن لامپ های سیر کامل در یک محیط گرم و مرطوب برای چند هفته است و به آنها اجازه می دهد تا یک فرآیند تخمیر طبیعی انجام دهند.
در حین تخمیر ، میخک سیر تحت تغییرات شیمیایی قرار می گیرد که منجر به رنگ سیاه و بافتی نرم و ژله ای می شود. مشخصات عطر و طعم سیر سیاه تخمیر شده به شدت با سیر تازه متفاوت است ، با طعم ملایم و کمی شیرین. همچنین دارای عطر و طعم امامی مشخص و اشاره ای به رنگ آمیزی است.
سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا با استفاده از لامپ های سیر آلی که عاری از سموم دفع آفات و سایر مواد مضر هستند ، ساخته می شود. این تضمین می کند که سیر ضمن انجام فرآیند تخمیر ، طعم دهنده ها و خواص طبیعی خود را حفظ می کند.
سیر سیاه تخمیر شده به دلیل فواید سلامتی بی شماری شناخته شده است. این ماده حاوی مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان ها در مقایسه با سیر تازه است. همچنین شناخته شده است که از خاصیت ضد میکروبی ، ضد التهابی و سلامت قلبی عروقی برخوردار است. علاوه بر این ، آن به بهبود هضم و عملکرد سیستم ایمنی مرتبط است.
به طور کلی ، سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا یک ماده طعم دار و مغذی است که می تواند در کاربردهای مختلف آشپزی مانند سبزیجات بو داده ، سس ، پانسمان ، ماریناد و حتی دسر استفاده شود.
| نام محصول | سیر سیاه تخمیر شده |
| نوع محصول | تخمیر شده |
| ماده تشکیل دهنده | 100 ٪ سیر طبیعی خشک ارگانیک |
| رنگ | سیاه |
| مشخصات | چند میخک |
| طعم | شیرین ، بدون طعم سیر تند |
| اعتیاد آور | هیچ کدام |
| TPC | 500،000cfu/g حداکثر |
| قالب و مخمر | حداکثر 1000cfu/g |
| کولی | حداکثر 100 CFU/G |
| E.Coli | منفی |
| ماهی سالمونلا | منفی |
| نام محصول | پودر عصاره سیر سیاه | شماره دسته | BGE-160610 |
| منبع گیاه شناسی | Allium sativum L. | مقدار دسته | 500 کیلوگرم |
| قسمت گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد | لامپ ، 100 ٪ طبیعی | کشور مبداء | چین |
| نوع محصول | عصاره استاندارد | نشانگرهای ماده فعال | S-Allycysteine |
| موارد تجزیه و تحلیل | مشخصات | نتایج | روشهای استفاده شده |
| شناسایی | مثبت | مطابقت | TLC |
| ظاهر | پودر سیاه تا قهوه ای خوب | مطابقت | تست بصری |
| بو و طعم | مشخصه ، شیرین شیرین | مطابقت | آزمایش ارگانولپتیک |
| اندازه ذرات | 99 ٪ از 80 مش | مطابقت | 80 صفحه مش |
| حلالیت | محلول در اتانول و آب | مطابقت | بصری |
| تسویه حساب | nlt s-allylcysteine 1 ٪ | 1.15 ٪ | HPLC |
| از دست دادن خشک کردن | NMT 8.0 ٪ | 3.25 ٪ | 5G /105ºC /2HRS |
| محتوای خاکستر | NMT 5.0 ٪ | 2.20 ٪ | 2G /525ºC /3HRS |
| حلالها | اتانول و آب | مطابقت | / |
| باقیمانده حلال | NMT 0.01 ٪ | مطابقت | GC |
| فلزات سنگین | NMT 10ppm | مطابقت | جذب اتمی |
| آرسنیک (AS) | NMT 1ppm | مطابقت | جذب اتمی |
| سرب (PB) | NMT 1ppm | مطابقت | جذب اتمی |
| کادمیوم (CD) | NMT 0.5ppm | مطابقت | جذب اتمی |
| عطارد (جیوه) | NMT 0.2ppm | مطابقت | جذب اتمی |
| BHC | NMT 0.1ppm | مطابقت | USP-GC |
| DDT | NMT 0.1ppm | مطابقت | USP-GC |
| بی نظمی | NMT 0.2ppm | مطابقت | USP-GC |
| متامیدوفوس | NMT 0.2ppm | مطابقت | USP-GC |
| پاراتیون | NMT 0.2ppm | مطابقت | USP-GC |
| PCNB | NMT 0.1ppm | مطابقت | USP-GC |
| سدیم | NMT 0.2ppb | غایب | USP-HPLC |
| روش عقیم سازی | درجه حرارت و فشار بالا برای مدت زمان کوتاه 10 ~ 5 ثانیه | ||
| داده های میکروبیولوژیکی | تعداد کل صفحه <10،000cfu/g | <1000 cfu/g | GB 4789.2 |
| کل مخمر و قالب <1000cfu/g | <70 cfu/g | GB 4789.15 | |
| E. coli که غایب باشد | غایب | GB 4789.3 | |
| استافیلوکوک وجود ندارد | غایب | GB 4789.10 | |
| سالمونلا غایب است | غایب | GB 4789.4 | |
| بسته بندی و ذخیره سازی | بسته بندی شده در طبل فیبر ، کیسه LDPE در داخل. وزن خالص: 25 کیلوگرم در طبل. | ||
| محکم بسته نگه دارید و از رطوبت ، گرمای شدید و نور خورشید دور شوید. | |||
| ماندگاری | 2 سال در صورت مهر و موم شده و در شرایط توصیه شده ذخیره می شود. | ||
محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا دارای چندین ویژگی قابل توجه هستند. اینها شامل:
صدور گواهینامه ارگانیک:این محصولات از سیر سیاه ساخته شده اند که بدون استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی ، سموم دفع آفات یا ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) به صورت ارگانیک رشد یافته اند. صدور گواهینامه ارگانیک تضمین می کند که این محصول از استانداردهای با کیفیت دقیق برخوردار است و به روشی سازگار با محیط زیست و پایدار تولید شده است.
سیر سیاه حق بیمه:این محصولات از میخک های سیر سیاه با کیفیت بالا ساخته شده اند که با دقت انتخاب و پردازش شده اند تا از طعم ، بافت و محتوای مواد مغذی بهینه اطمینان حاصل شود. سیر سیاه ممتاز به طور معمول برای مدت زمان طولانی تر تخمیر می شود و به آن اجازه می دهد تا طعم های پیچیده ای و بافت نرم و ژله ای مانند ایجاد کند.
فرآیند تخمیر:محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا ارگانیک تحت یک فرآیند تخمیر کنترل شده قرار می گیرند که باعث افزایش طعم های طبیعی سیر و مشخصات غذایی می شود. فرآیند تخمیر ترکیبات موجود در سیر را تجزیه می کند و در نتیجه طعم خفیف تر و شیرین تر در مقایسه با سیر خام ایجاد می شود. همچنین باعث افزایش فراهمی زیستی برخی از مواد مغذی می شود و جذب و استفاده از آنها را برای بدن آسان تر می کند.
غنی از مواد مغذی:این محصولات حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی مفید از جمله آنتی اکسیدان ها ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها (مانند ویتامین C و ویتامین B6) و مواد معدنی (مانند کلسیم و منیزیم) هستند. این مواد مغذی می توانند از سلامت کلی و بهزیستی پشتیبانی کنند و ممکن است فواید خاصی برای سلامت قلب ، عملکرد ایمنی و هضم داشته باشند.
استفاده همه کاره:محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا می توانند به روش های مختلفی استفاده شوند. آنها را می توان به عنوان یک ماده طعم دار در پخت و پز ، به سس ها ، پانسمان ها یا مارینادها اضافه کرد و یا حتی به خودی خود به عنوان یک میان وعده مغذی خورده شد. برخی از محصولات همچنین ممکن است به صورت پودری در دسترس باشند که به راحتی می توان در اسموتی ها ، کالاهای پخته شده یا سایر دستور العمل ها گنجانید.
غیر GMO و آلرژن:این محصولات به طور معمول عاری از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) و آلرژن های مشترک مانند گلوتن ، سویا و لبنیات هستند. این تضمین می کند که افراد دارای محدودیت رژیم غذایی یا حساسیت می توانند با خیال راحت آنها را مصرف کنند.
هنگام خرید محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا ارگانیک ، مهم است که مارک های معتبری را که در اولویت بندی استانداردهای منابع و تولید قرار دارند ، بررسی کنید. به دنبال گواهینامه های ارگانیک ، برچسب زدن شفاف و بررسی های مثبت مشتری باشید تا اطمینان حاصل کنید که از یک محصول واقعی و قابل اعتماد استفاده می کنید.
محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا به دلیل فرآیند تخمیر منحصر به فرد و ترکیبات طبیعی موجود در آنها ، مزایای سلامتی زیادی را ارائه می دهند. برخی از مزایای بالقوه سلامتی شامل موارد زیر است:
فعالیت آنتی اکسیدانی پیشرفته:سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک در مقایسه با سیر تازه دارای سطح آنتی اکسیدانی بالاتری است. آنتی اکسیدان ها به خنثی کردن رادیکال های مضر آزاد در بدن ، کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش بالقوه خطر بیماری های مزمن کمک می کنند.
پشتیبانی از سیستم ایمنی:ترکیبات موجود در سیر سیاه تخمیر شده آلی ، مانند سیستئین S-allyl ، ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این به طور بالقوه می تواند در مبارزه با بیماری های شایع و عفونت ها کمک کند.
سلامت قلب:مصرف سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک ممکن است به سلامت قلبی عروقی کمک کند. این می تواند در حفظ سطح کلسترول سالم ، کاهش فشار خون و بهبود گردش خون کمک کند ، بنابراین به طور بالقوه خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
خواص ضد التهابی:ترکیبات منحصر به فرد موجود در سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک ، از جمله سیستئین S-allyl ، فعالیت ضد التهابی را نشان داده اند ، که ممکن است در کاهش التهاب و حمایت از سلامت کلی مفاصل و بافت کمک کند.
سلامت هضم:سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک ممکن است دارای خواص پربیوتیک باشد و باعث رشد باکتری های مفید روده و حمایت از یک دستگاه گوارش سالم شود.
خواص بالقوه ضد سرطان:برخی از مطالعات نشان می دهد که سیر سیاه تخمیر شده آلی ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد. آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فعال زیستی ممکن است به مهار رشد سلولهای سرطانی و جلوگیری از تشکیل تومورها کمک کنند. با این حال ، تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
توجه به این نکته حائز اهمیت است که در حالی که محصولات سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک مزایای سلامتی بالقوه را نشان داده اند ، نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد. برای نگرانی های بهداشتی خاص یا شرایط پزشکی ، همیشه توصیه می شود قبل از درج هرگونه مکمل یا محصول جدید در روال خود ، با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید.
به دلیل مشخصات عطر و طعم بی نظیر ، فواید غذایی و تطبیق پذیری ، می توان از محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا در زمینه های مختلف کاربردی استفاده کرد. در اینجا برخی از زمینه های کاربردی مشترک برای این محصولات آورده شده است:
آشپزی:محصولات سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک به طور گسترده ای در دنیای آشپزی به عنوان تقویت کننده و ماده تشکیل دهنده طعم استفاده می شود. آنها طعم UMAMI منحصر به فرد را به ظروف اضافه می کنند و می توانند در طیف وسیعی از دستور العمل ها از جمله سس ، سس ، ماریناد ، سوپ ، خورش ، سرخ شده و سبزیجات بو داده گنجانیده شوند. عطر و طعم نرم و ملایم سیر سیاه تخمیر شده ، عمق و پیچیدگی را به غذاهای گوشت و سبزیجات می افزاید.
سلامتی و سلامتی:این محصولات به دلیل فواید بالقوه سلامتی آنها شناخته شده است. سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر در بدن کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد. همچنین اعتقاد بر این است که آنها دارای خاصیت تقویت کننده ایمنی و اثرات ضد میکروبی هستند و ممکن است به هضم کمک کنند. مکمل های سیر سیاه تخمیر شده برای کسانی که به دنبال ترکیب آن در روال سلامتی روزانه خود هستند ، به صورت کپسول یا پودر موجود است.
غذای لذیذ و تخصصی:محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا ارگانیک در بازارهای غذای لذیذ و ویژه ای محبوب هستند. عطر و طعم و بافت بی نظیر آنها ، آنها را به عنوان یک ماده مورد نظر برای متخصصان غذا و سرآشپزها که می خواهند لمس پیچیدگی را به خلاقیت های خود اضافه کنند ، می کند. سیر سیاه تخمیر شده را می توان در غذاهای رستوران های سطح بالا ، محصولات غذایی صنعتگر و سبدهای هدیه مخصوص مواد غذایی به نمایش گذاشت.
داروهای طبیعی و طب سنتی:سیر سیاه تخمیر شده دارای سابقه طولانی در استفاده در طب سنتی ، به ویژه در فرهنگ های آسیایی است. اعتقاد بر این است که از مزایای بهداشتی مختلفی ، از جمله بهبود گردش خون ، کاهش سطح کلسترول و ارتقاء بهزیستی کلی برخوردار است. در این زمینه ، محصولات سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک می توانند به عنوان یک درمان طبیعی مصرف شوند یا در فرمولاسیون طب سنتی گنجانیده شوند.
مواد غذایی و مواد مغذی عملکردی:محصولات سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک می توانند به عنوان ماده ای در مواد غذایی و محصولات مغذی کاربردی استفاده شوند. غذاهای کاربردی آنهایی هستند که فواید سلامتی اضافی را فراتر از تغذیه اساسی ارائه می دهند. آنها را می توان با سیر سیاه تخمیر شده تقویت کرد تا محتوای تغذیه ای آنها و خاصیت احتمالی سلامت را تقویت کند. از طرف دیگر ، مواد مغذی محصولاتی هستند که از منابع غذایی حاصل می شوند که فواید پزشکی یا سلامتی را ارائه می دهند.
شایان ذکر است که در حالی که محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا ارگانیک دارای بسیاری از کاربردهای بالقوه ، ترجیحات فردی و شیوه های فرهنگی ممکن است بر استفاده از آنها در مناطق و غذاهای مختلف تأثیر بگذارد. همیشه از دستورالعمل های استفاده توصیه شده اطمینان حاصل کنید و در صورت داشتن نگرانی های خاص سلامتی یا نیازهای غذایی ، با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید.
در اینجا یک نمودار ساده از فرآیند تولید برای محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا ارگانیک:
انتخاب سیر:لامپ های سیر ارگانیک با کیفیت بالا را برای تخمیر انتخاب کنید. لامپ ها باید تازه ، محکم و عاری از هرگونه علائم خسارت یا پوسیدگی باشند.
آماده سازی:لایه های بیرونی لامپ های سیر را جدا کرده و آنها را در میخک های جداگانه جدا کنید. هرگونه میخک آسیب دیده یا تغییر رنگ را بردارید.
اتاق تخمیر:میخک سیر آماده شده را در یک محفظه تخمیر کنترل شده قرار دهید. محفظه باید از شرایط بهینه دما و رطوبت برای تخمیر به طور مؤثر برخوردار باشد.
تخمیر:اجازه دهید میخک سیر برای یک دوره خاص ، معمولاً بین 2 تا 4 هفته تخمیر شود. در این مدت ، واکنش های آنزیمی رخ می دهد و میخک سیر را به سیر سیاه تبدیل می کند.
نظارت:به طور مرتب فرآیند تخمیر را کنترل کنید تا اطمینان حاصل شود که شرایط درون محفظه سازگار و بهینه باقی می ماند. این شامل حفظ دمای مناسب ، رطوبت و تهویه است.
پیری:پس از رسیدن زمان تخمیر مورد نظر ، سیر سیاه تخمیر شده را از محفظه خارج کنید. اجازه دهید سیر سیاه به مدت یک دوره ، معمولاً حدود 2 تا 4 هفته ، در یک منطقه ذخیره جداگانه پیر شود. پیری بیشتر مشخصات طعم و خاصیت غذایی سیر سیاه را تقویت می کند.
کنترل کیفیت:بررسی های کنترل کیفیت را بر روی محصولات سیر سیاه تخمیر شده انجام دهید تا از استانداردهای مورد نظر اطمینان حاصل شود. این شامل بازرسی از هرگونه نشانه ای از قالب ، تغییر رنگ یا بوی خاموش و همچنین آزمایش محصول برای ایمنی میکروبی است.
بسته بندی:محصولات سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت بالا را در ظروف مناسب مانند کوزه های هوایی یا کیسه های خلاء بسته بندی کنید.
برچسب زدن:بسته بندی را با اطلاعات واضح و دقیق ، از جمله نام محصول ، مواد تشکیل دهنده ، اطلاعات تغذیه ای و گواهینامه ها (در صورت وجود) برچسب بزنید.
ذخیره و توزیع:محصولات سیر سیاه تخمیر شده بسته بندی شده را در یک مکان خنک و خشک ذخیره کنید تا کیفیت آنها حفظ شود. محصولات را به خرده فروشان توزیع کنید یا آنها را مستقیماً به مصرف کنندگان بفروشید و از کار و ذخیره مناسب در سراسر زنجیره تأمین اطمینان حاصل کنید.
مهم نیست که برای حمل و نقل دریایی ، حمل و نقل هوایی ، ما محصولات را به خوبی بسته بندی کردیم که هرگز نگرانی در مورد روند تحویل نخواهید داشت. ما همه کارهایی را که می توانیم انجام دهیم تا اطمینان حاصل کنیم که محصولات را در شرایط خوبی دریافت می کنید.
ذخیره سازی: در یک مکان خنک ، خشک و تمیز نگه دارید ، از رطوبت و نور مستقیم محافظت کنید.
بسته بندی فله: 25 کیلوگرم در طبل.
زمان سرب: 7 روز پس از سفارش شما.
ماندگاری: 2 سال.
نکته: مشخصات سفارشی نیز قابل دستیابی است.
20 کیلوگرم در کارتن
بسته بندی تقویت شده
امنیت تدارکات
بیان کردن
زیر 100 کیلوگرم ، 3-5 روز
سرویس درب به درب آسان برای برداشتن کالاها
از کنار دریا
بیش از 300 کیلوگرم ، حدود 30 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای بندر به بندر
توسط هوا
100 کیلوگرم -1000 کیلوگرم ، 5-7 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای فرودگاه به فرودگاه به فرودگاه
سیر سیاه تخمیر شده ارگانیک با کیفیت بالا توسط گواهینامه های ISO2200 ، حلال ، کوشر و HACCP تأیید شده است.
