گلوکورافانین عصاره دانه کلم بروکلی از طریق مکانیسم منحصر به فردی در بدن کار می کند. گلوکورافانین به سولفورافان تبدیل می شود که یک ترکیب فعال زیستی قوی است. هنگام مصرف، گلوکورافانین توسط آنزیمی به نام میروزیناز به سولفورافان تبدیل می شود که در کلم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی یافت می شود.

هنگامی که سولفورافان تشکیل می شود، فرآیندی به نام Nrf2 (مسیر فاکتور 2 مرتبط با فاکتور اریتروئید 2 هسته ای) را در بدن فعال می کند. مسیر Nrf2 یک مسیر پاسخ آنتی اکسیدانی قوی است که به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.

سولفورافان همچنین با فعال کردن آنزیم‌های خاصی که در حذف سموم مضر و سرطان‌زا نقش دارند، فرآیندهای سم‌زدایی را در بدن ترویج می‌کند. این پتانسیل در کمک به سم زدایی کبد و محافظت در برابر سموم مختلف نشان داده است.

علاوه بر این، سولفورافان دارای خواص ضد التهابی، ضد سرطانی و محافظت کننده عصبی است. به دلیل پتانسیل آن برای پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، محافظت در برابر بیماری های عصبی و حمایت از سلامت قلب و عروق مورد مطالعه قرار گرفته است.

به طور خلاصه، گلوکورافانین عصاره دانه کلم بروکلی با تامین گلوکورافانین برای بدن عمل می کند که به سولفورافان تبدیل می شود. سپس سولفورافان مسیر Nrf2 را فعال می کند، فعالیت آنتی اکسیدانی، سم زدایی و حمایت از جنبه های مختلف سلامت و تندرستی کلی را افزایش می دهد.

گلوکورافانین (GRA) و سولفورافان (SFN) هر دو ترکیباتی هستند که در کلم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی یافت می شوند. در اینجا خلاصه ای از ویژگی های آنها آورده شده است:

گلوکورافانین (GRA):
گلوکورافانین یک ترکیب پیش ساز سولفورافان است.
این به تنهایی دارای فعالیت بیولوژیکی کامل سولفورافان نیست.
GRA از طریق عمل آنزیم میروزیناز به سولفورافان تبدیل می شود که در هنگام جویدن، له کردن یا مخلوط کردن سبزیجات فعال می شود.
سولفورافان (SFN):

سولفورافان یک ترکیب فعال بیولوژیکی است که از گلوکورافانین تشکیل شده است.
به دلیل فواید سلامتی و خواص مختلف آن به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.
SFN مسیر Nrf2 را فعال می کند که به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو، التهاب و سایر فرآیندهای مضر کمک می کند.
با تحریک آنزیم های دخیل در حذف سموم و مواد سرطان زا از فرآیندهای سم زدایی بدن پشتیبانی می کند.
SFN پتانسیل را در کاهش خطر برخی سرطان ها، محافظت در برابر بیماری های عصبی و حمایت از سلامت قلب و عروق نشان داده است.
در نتیجه، گلوکورافانین در بدن به سولفورافان تبدیل می‌شود و سولفورافان ترکیب فعالی است که مسئول فواید سلامتی مرتبط با کلم بروکلی و سبزیجات چلیپایی است. در حالی که گلوکورافانین خود فعالیت بیولوژیکی مشابه سولفورافان را ندارد، به عنوان یک پیش ساز برای تشکیل آن عمل می کند.