پودر وانیلین طبیعی

وانیلین طبیعی از منابع طبیعی مانند لوبیای وانیل حاصل می شود ، در حالی که وانیلین مصنوعی از طریق سنتز شیمیایی ایجاد می شود. وانیلین طبیعی اغلب به دلیل مشخصات عطر و طعم معتبر آن ترجیح داده می شود و معمولاً در محصولات غذایی و طعم دهنده های برتر مورد استفاده قرار می گیرد. از طرف دیگر ، وانیلین مصنوعی مقرون به صرفه تر است و دارای طعم قوی تر و شدیدتر است. علاوه بر این ، ونیلین طبیعی به عنوان گزینه ای پایدار دیده می شود ، زیرا از منابع تجدید پذیر به دست می آید ، در حالی که وانیلین مصنوعی با استفاده از فرآیندهای شیمیایی تولید می شود. با این حال ، هر دو ونیلین طبیعی و مصنوعی به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند تا عطر و طعم شبیه وانیل را به محصولات مختلف منتقل کنند.

وانیلین در واقع مولکولی است که وانیل بوی و طعم متمایز خود را می بخشد. وانیلین تنها یکی از 200-250 مواد شیمیایی دیگر در داخل وانیل است که از گیاه استخراج شده است. پودر وانیلی از لوبیای وانیلی خشک و زمینی تهیه می شود و در نتیجه محصولی که نه تنها وانیلین (جزء اصلی طعم وانیل) شامل می شود بلکه طیف وسیعی از سایر ترکیبات با طعم طبیعی موجود در لوبیای وانیل است. این به آن طعم وانیل پیچیده تر و معتبر تری می بخشد.
از طرف دیگر ، پودر وانیلین به طور معمول حاوی وانیلین در درجه اول مصنوعی یا مصنوعی است که ترکیب اصلی طعم موجود در لوبیای وانیل است. در حالی که پودر وانیلین ممکن است طعم وانیل قوی را ارائه دهد ، ممکن است فاقد پیچیدگی و تفاوت های ظریف موجود در پودر وانیل طبیعی باشد.
به طور خلاصه ، تفاوت اصلی در منبع اصلی عطر و طعم اصلی نهفته است - پودر وانیل از لوبیای وانیلی طبیعی ناشی می شود ، در حالی که پودر وانیلین اغلب مصنوعی است.

منابع اصلی وانیلین شامل استخراج مستقیم از گیاهان طبیعی مانند لوبیای وانیلی ، سنتز شیمیایی با استفاده از مایع زباله های پالپ صنعتی و پتروشیمی ها به عنوان مواد اولیه و استفاده از منابع تجدید پذیر اوژنول و اسید فرولیک به عنوان مواد اولیه طبیعی است. وانیلین طبیعی به طور طبیعی از غلافهای وانیلی وانیلی Planifolia ، وانیل Tahitensis و گونه های ارکیده وانیل پومپونا که منابع اصلی ونیلین هستند ، استخراج می شود. این فرآیند استخراج طبیعی وانیلین با کیفیت بالا را به همراه دارد که به طور گسترده در صنعت غذا و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد.