روغن ماهی پودر اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA)

پودر روغن ماهی Eicosapentaenoic (EPA) پودر ، همچنین اسید ایکساپنتانوئیک اسید ، یک مکمل غذایی است که از روغن ماهی حاصل می شود که حاوی یک شکل غلیظ اسید ایکوزاپنتائیئیک است ، که یک اسید چرب امگا 3 است. سازمان حفاظت محیط زیست به دلیل فواید بالقوه سلامتی خود ، از جمله حمایت از سلامت قلب ، کاهش التهاب و ترویج عملکرد مغز شناخته شده است. فرم پودر امکان ترکیب آسان در محصولات مختلف مواد غذایی و آشامیدنی را فراهم می کند و باعث می شود افراد بتوانند میزان مصرف EPA را افزایش دهند.
پودر روغن ماهی ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) به طور معمول یک رنگ زرد روشن و زرد کم رنگ است. تولید این پودر در درجه اول ناشی از استخراج و غلظت EPA از روغن ماهی است که اغلب از ماهی های چرب آب سرد مانند ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی و ساردین تهیه می شود. روغن ماهی برای از بین بردن ناخالصی ها و تمرکز EPA پردازش می شود که سپس به یک فرم پودری برای استفاده در مکمل های غذایی و محصولات غذایی عملکردی تبدیل می شود. فرآیند تولید شامل استخراج و تصفیه دقیق برای اطمینان از کیفیت و خلوص پودر EPA است. اسید Eicosapentaenoic (EPA) یک اسید چرب امگا 3 با ساختار شیمیایی یک زنجیره 20 کربن و پنج پیوند دوتایی CIS است که اولین پیوند دوتایی در کربن سوم از انتهای امگا قرار دارد. همچنین در ادبیات فیزیولوژیکی به 20: 5 (N-3) و اسید timnodonic معروف است.