پودر روغن ماهی ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA)

پودر روغن ماهی ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA)، همچنین ایکوزاپنتانوئیک اسید، یک مکمل غذایی مشتق شده از روغن ماهی است که حاوی فرم غلیظی از ایکوزاپنتانوئیک اسید است که یک اسید چرب امگا 3 است. EPA به دلیل مزایای بالقوه سلامتی خود، از جمله حمایت از سلامت قلب، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز شناخته شده است. فرم پودر اجازه می دهد تا به راحتی با محصولات غذایی و نوشیدنی های مختلف ترکیب شود و افزایش مصرف EPA برای افراد راحت باشد.
پودر روغن ماهی ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) معمولاً به رنگ زرد روشن تا زرد کم رنگ است. تولید این پودر در درجه اول از استخراج و غلظت EPA از روغن ماهی حاصل می شود که اغلب از ماهی های چرب آب سرد مانند سالمون، خال مخالی و ساردین تهیه می شود. روغن ماهی برای حذف ناخالصی ها و تغلیظ EPA فرآوری می شود که سپس به شکل پودر برای استفاده در مکمل های غذایی و محصولات غذایی کاربردی تبدیل می شود. فرآیند تولید شامل استخراج و خالص سازی دقیق برای اطمینان از کیفیت و خلوص پودر EPA است. ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) یک اسید چرب امگا 3 با ساختار شیمیایی یک زنجیره 20 کربنی و پنج پیوند دوگانه سیس است که اولین پیوند دوگانه در کربن سوم از انتهای امگا قرار دارد. همچنین در ادبیات فیزیولوژیکی به نام 20:5 (n-3) و اسید تیمنودونیک نیز شناخته می شود.