پلی ساکاریدهای سویا محلول در نوشیدنی پروتئین اسیدی محلول (SSP)
پلی ساکاریدهای سویا محلول (SSP) نوعی از پلی ساکارید است که از سویا مشتق شده است. آنها کربوهیدراتهای پیچیده ای هستند که از مولکول های قند متعدد تشکیل شده اند که به هم وصل شده اند. این پلی ساکاریدها توانایی حل شدن در آب را دارند و ویژگی "محلول" خود را به آنها می دهند. SSP ها به دلیل خاصیت عملکردی خود ، از جمله توانایی آنها در عمل به عنوان امولسیفایر ، تثبیت کننده ، ضخیم کننده ها و عوامل ژل در محصولات غذایی و نوشیدنی شناخته شده اند.
SSP ها اغلب به عنوان مواد افزودنی غذایی برای بهبود بافت ، تقویت دهان و دندان و افزایش ارزش غذایی محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. آنها همچنین به دلیل خاصیت فعال زیستی آنها در تهیه غذاهای کاربردی ، داروسازی و لوازم آرایشی مورد استفاده قرار می گیرند. این خصوصیات فعال زیستی ممکن است شامل اثرات آنتی اکسیدان ، ضد التهابی و قند خون و تنظیم لیپیدها باشد و آنها را مورد علاقه در صنایع غذایی و صنایع مغذی قرار می دهد.
به طور خلاصه ، پلی ساکاریدهای سویا محلول (SSP) پلی ساکاریدهای محلول در آب هستند که از سویا مشتق شده اند ، که به دلیل خاصیت عملکردی و فعال زیستی آنها شناخته می شود و به طور گسترده در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی ، دارویی و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.
| موارد | مشخصات | ||
| رنگ | سفید تا کمی زرد | ||
| رطوبت (٪) | 7.0 | ||
| محتوای پروتئین (بر اساس خشک) (٪) | 8.0 | ||
| محتوای خاکستر (بر اساس خشک) (٪) | 10.0 | ||
| چربی (٪) | 0.5 | ||
| محتوای SSPS (٪) | 60.0 | ||
| ویسکوزیته (10 ٪ SOL ، 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| تشکیل ژلینگ (10 ٪ SOL | بدون ژل (محلول در آب گرم و سرد) | ||
| Phvalue (1 ٪ SOL) | 1.0 5.5 ± | ||
| شفافیت (٪) | ≥ 40 | ||
| به عنوان (میلی گرم/کیلوگرم) | 0.5 | ||
| سرب (میلی گرم/کیلوگرم) | 0.5 | ||
| تعداد کل صفحه (CFU/G) | ≤500 | ||
| Coliforms (MPN/100G) | Coliforms (MPN/G) <3.0 | ||
| سالمونلا/25 گرم | تشخیص داده نشده است | ||
| staphylococcus aureus/25g | تشخیص داده نشده است | ||
| قالب و مخمر (CFU/G) | ≤50 |
1. حلالیت عالی و پایداری پروتئین:به راحتی در آب سرد و گرم بدون ژل ، ایده آل برای تثبیت پروتئین ها در نوشیدنی های شیر اسیدی کم pH و ماست است.
2. پایداری و استقامت بالا:به ندرت تحت تأثیر گرما ، اسید یا نمک قرار می گیرد و در شرایط مختلف ثبات زیادی را حفظ می کند.
3. ویسکوزیته کم و احساس طراوت دهان:ویسکوزیته کمتری را در مقایسه با سایر تثبیت کننده ها ارائه می دهد و باعث می شود که دهان و دندان تازه کننده محصول باشد.
4. سرشار از فیبر رژیم غذایی:حاوی بیش از 70 ٪ فیبر رژیم غذایی محلول است که به عنوان منبع ارزشمند مکمل های فیبر رژیم غذایی خدمت می کند.
5. خصوصیات عملکردی همه کاره:از پایداری فیلم سازی ، امولسیون کننده و کف مناسب برای کاربردهای مختلف غذایی از جمله سوشی ، رشته فرنگی ، توپ ماهی ، غذاهای یخ زده ، پوشش ها ، طعم دهنده ها ، سس ها و آبجو استفاده می کند.
پلی ساکارید سویا محلول یک پلی ساکارید شاخه ای با یک زنجیره اصلی کوتاه و زنجیره جانبی طولانی است. این ماده در درجه اول از یک زنجیره اصلی مبتنی بر قند اسیدی متشکل از اسید گالاکتورونیک و یک زنجیره جانبی مبتنی بر قند خنثی متشکل از گروه آرابینوز تشکیل شده است. در طی فرآیند اسیدی شدن ، می تواند بر روی سطح مولکولهای پروتئین با بار مثبت جاذب شود و یک سطح هیدراتاسیون مبتنی بر قند خنثی را تشکیل دهد. از طریق اثرات مانع استریل ، از تجمع و بارش مولکول های پروتئین جلوگیری می کند ، در نتیجه ماندگاری را گسترش داده و پایداری در نوشیدنی های شیر اسیدی و شیر تخمیر شده فراهم می کند.
این اصل کاربرد ، خواص منحصر به فرد پلی ساکاریدهای سویا محلول و نقش آنها در تأمین پایداری و افزایش عمر در نوشیدنی های شیر اسیدی و محصولات شیر تخمیر شده را برجسته می کند.
1. برنامه نوشیدنی و ماست:
پروتئین را تثبیت می کند و از جداسازی آب در نوشیدنی های شیر اسیدی و ماست جلوگیری می کند.
ویسکوزیته کم طعم و مزه طراوت را فراهم می کند.
2. برنامه برنج و رشته فرنگی:
از چسبندگی در بین برنج و رشته فرنگی جلوگیری می کند.
برنج و رشته فرنگی را برای جذب آب بیشتر ، بهبود درخشش و کیفیت محصول و افزایش ماندگاری ترویج می کند.
از پیری نشاسته جلوگیری می کند و دهان را بهبود می بخشد.
خروجی محصول نهایی را افزایش می دهد ، هزینه را کاهش می دهد و عملکرد را افزایش می دهد.
3. آبجو و بستنی برنامه:
از توانایی کف مناسب ، با کیفیت ظریف کف و طعم صاف در آبجو ، با احتباس کف مناسب برخوردار است.
تبلور یخ را مهار می کند و مقاومت بستنی در برابر ذوب را تقویت می کند.
این مزایا نشان دهنده تطبیق پذیری پلی ساکاریدهای سویا محلول در کاربردهای مختلف مواد غذایی و آشامیدنی ، نشان دادن توانایی آن در بهبود پایداری محصول ، بافت و ویژگی های حسی است.
عصاره گیاهی ما با استفاده از اقدامات دقیق کنترل کیفیت تولید می شود و از استانداردهای بالای فرآیندهای تولید پیروی می کند. ما ایمنی و کیفیت محصول خود را در اولویت قرار می دهیم ، و اطمینان می دهیم که از الزامات نظارتی و گواهینامه های صنعت برخوردار است. این تعهد به کیفیت با هدف ایجاد اعتماد و اعتماد به نفس در قابلیت اطمینان محصول ما انجام می شود. روند تولید عمومی به شرح زیر است:
ذخیره سازی: در یک مکان خنک ، خشک و تمیز نگه دارید ، از رطوبت و نور مستقیم محافظت کنید.
بسته بندی فله: 25 کیلوگرم در طبل.
زمان سرب: 7 روز پس از سفارش شما.
ماندگاری: 2 سال.
نکته: مشخصات سفارشی نیز قابل دستیابی است.
25 کیلوگرم در مورد
بسته بندی تقویت شده
امنیت تدارکات
بیان کردن
زیر 100 کیلوگرم ، 3-5 روز
سرویس درب به درب آسان برای برداشتن کالاها
از کنار دریا
بیش از 300 کیلوگرم ، حدود 30 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای بندر به بندر
توسط هوا
100 کیلوگرم -1000 کیلوگرم ، 5-7 روز
کارگزار ترخیص کالا از گمرک حرفه ای فرودگاه به فرودگاه به فرودگاه
Bioway گواهینامه هایی مانند گواهینامه های ارگانیک USDA و EU ، گواهینامه های BRC ، گواهینامه های ISO ، گواهینامه های حلال و گواهینامه های کوشر را بدست می آورد.
