چرا ناتو فوق العاده سالم و مغذی است؟

1. ناتو بسیار مغذی است

جای تعجب نیست که ناتو معمولاً برای صبحانه خورده می شود! حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که آن را به غذایی ایده آل برای شروع روز با پای راست تبدیل می کند.

ناتو سرشار از مواد مغذی است

ناتو عمدتا حاوی پروتئین و فیبر است که آن را به یک غذای مغذی و پایدار تبدیل می کند. در میان بسیاری از مواد مغذی ضروری موجود در ناتو، به ویژه سرشار از منگنز و آهن است.

اطلاعات تغذیه ای در مورد ناتو (برای 100 گرم)

مواد مغذی	مقدار	ارزش روزانه
کالری	211 کیلو کالری
پروتئین	19 گرم
فیبر	5.4 گرم
کلسیم	217 میلی گرم	17%
آهن	8.5 میلی گرم	47%
منیزیم	115 میلی گرم	27%
منگنز	1.53 میلی گرم	67%
ویتامین C	13 میلی گرم	15%
ویتامین K	23 میکروگرم	19%

ناتو همچنین حاوی ترکیبات فعال زیستی و سایر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند روی، ویتامین های B1، B2، B5 و B6، اسید اسکوربیک، ایزوفلاون ها و غیره است.

ناتو بسیار قابل هضم است

دانه های سویا (همچنین دانه های سویا نامیده می شود) که برای تهیه ناتو استفاده می شود حاوی بسیاری از مواد ضد مغذی مانند فیتات ها، لکتین ها و اگزالات است. ضد مغذی ها مولکول هایی هستند که مانع از جذب مواد مغذی می شوند.

خوشبختانه تهیه ناتو (پخت و تخمیر) این مواد ضد مغذی را از بین می برد و باعث می شود سویا هضم و مواد مغذی آن راحت تر جذب شود. این به طور ناگهانی خوردن سویا را بسیار جالب تر می کند!

ناتو مواد مغذی جدیدی تولید می کند

در طی تخمیر است که ناتو بخش زیادی از خواص تغذیه ای خود را به دست می آورد. در طی تخمیر، ب. باکتری subtilis natto ویتامین تولید می کند و مواد معدنی آزاد می کند. در نتیجه، ناتو حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به سویای خام یا پخته است!

از جمله مواد مغذی جالب، مقدار قابل توجهی از ویتامین K2 (مناکینون) است. ناتو یکی از معدود منابع گیاهی حاوی این ویتامین است!

یکی دیگر از مواد مغذی منحصر به فرد ناتو، ناتوکیناز است، آنزیمی که در طی تخمیر تولید می شود.

این مواد مغذی برای تاثیراتشان بر سلامت قلب و استخوان در حال بررسی هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر به ادامه مطلب بروید!

 

2. ناتو به لطف ویتامین K2، استخوان ها را تقویت می کند

 ناتو ممکن است به سلامت استخوان کمک کند، زیرا منبع خوبی از کلسیم و ویتامین K2 (مناکینون) است. اما ویتامین K2 دقیقا چیست؟ برای چه استفاده می شود؟

ویتامین K2 که با نام مناکینون نیز شناخته می شود، فواید زیادی دارد و به طور طبیعی در چندین غذا، به ویژه در گوشت و پنیر، وجود دارد.

ویتامین K در چندین مکانیسم بدن از جمله لخته شدن خون، انتقال کلسیم، تنظیم انسولین، رسوب چربی، رونویسی DNA و غیره نقش اساسی دارد.

ویتامین K2 به ویژه به تراکم استخوان کمک می کند و ممکن است خطر شکستگی را با افزایش سن کاهش دهد. ویتامین K2 به استحکام و کیفیت استخوان ها کمک می کند.

تقریباً 700 میکروگرم ویتامین K2 در هر 100 گرم ناتو وجود دارد که بیش از 100 برابر بیشتر از سویای تخمیر نشده است. در واقع، ناتو دارای بالاترین سطح ویتامین K2 در جهان است و یکی از تنها غذاهای گیاهی است! بنابراین، ناتو یک غذای ایده‌آل برای افرادی است که از رژیم گیاهخواری پیروی می‌کنند یا صرفاً برای کسانی که از خوردن گوشت و پنیر خودداری می‌کنند.

باکتری‌های موجود در ناتو کارخانه‌های کوچک واقعی ویتامین هستند.

 

3. Natto به لطف Nattokinase از سلامت قلب پشتیبانی می کند

 سلاح مخفی ناتو برای حمایت از سلامت قلب و عروق یک آنزیم منحصر به فرد است: ناتوکیناز.

Nattokinase آنزیمی است که توسط باکتری های موجود در ناتو ایجاد می شود. Nattokinase فواید زیادی دارد و به دلیل خواص ضد انعقادی آن و همچنین اثرات آن بر بیماری های قلبی عروقی مورد مطالعه قرار گرفته است. اگر به طور منظم مصرف شود، ناتو ممکن است به کاهش مشکلات قلبی کمک کند و حتی به حل لخته های خون کمک کند!

Nattokinase همچنین برای اثر محافظتی آن بر ترومبوز و فشار خون بالا مورد مطالعه قرار گرفته است.

امروزه حتی می توانید مکمل های غذایی ناتوکیناز را برای حمایت از عملکرد قلب پیدا کنید.

با این حال، ما ترجیح می دهیم ناتو را مستقیم بخوریم! حاوی فیبر، پروبیوتیک ها و چربی های خوب است که ممکن است به کنترل کلسترول خون نیز کمک کند. ناتو نه تنها یک غذای جذاب است، بلکه یک محافظ قدرتمند قلب است!

 

4. ناتو میکروبیوتا را تقویت می کند

 ناتو غذایی سرشار از پری بیوتیک و پروبیوتیک است. این دو عنصر در حمایت از میکروبیوتا و سیستم ایمنی بدن ما ضروری هستند.

میکروبیوتا مجموعه ای از میکروارگانیسم هایی است که در همزیستی با بدن ما زندگی می کنند. میکروبیوتا نقش های زیادی دارد، از جمله دفاع از بدن در برابر عوامل بیماری زا، هضم، مدیریت وزن، حمایت از سیستم ایمنی، و غیره.

 

ناتو یک غذای پربیوتیک است

غذاهای پری بیوتیک غذاهایی هستند که میکروبیوتا را تغذیه می کنند. آنها حاوی فیبر و مواد مغذی هستند که باکتری های داخلی و مخمر ما عاشق آن هستند. با تغذیه میکروبیوتای خود، از کار آن حمایت می کنیم!

ناتو از دانه های سویا تهیه می شود و بنابراین حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی پری بیوتیک از جمله اینولین است. اینها می توانند از رشد میکروارگانیسم های خوب هنگامی که در سیستم گوارش ما قرار بگیرند حمایت کنند.

علاوه بر این، در طی تخمیر، باکتری ها ماده ای تولید می کنند که روی دانه های سویا را می پوشاند. این ماده همچنین برای تغذیه باکتری های خوب در سیستم گوارش ما عالی است!

 

ناتو منبع پروبیوتیک است

غذاهای پروبیوتیک حاوی میکروارگانیسم های زنده هستند که مفید بودن آنها ثابت شده است.

ناتو حاوی بیش از یک میلیارد باکتری فعال در هر گرم است. این باکتری‌ها می‌توانند از سفر خود در سیستم گوارش ما جان سالم به در ببرند و به آنها اجازه دهند بخشی از میکروبیوتای ما شوند.

سپس باکتری های موجود در ناتو می توانند انواع مولکول های فعال زیستی را ایجاد کنند که به تنظیم بدن و سیستم ایمنی کمک می کند.

 

ناتو از سیستم ایمنی حمایت می کند

ناتو می تواند در چندین سطح به حمایت از سیستم ایمنی بدن ما کمک کند.

همانطور که در بالا ذکر شد، ناتو از میکروبیوتای روده پشتیبانی می کند. یک میکروبیوتای سالم و متنوع نقش اساسی در سیستم ایمنی، مبارزه با پاتوژن ها و تولید آنتی بادی ایفا می کند.

علاوه بر این، ناتو حاوی بسیاری از مواد مغذی است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند، مانند ویتامین C، منگنز، سلنیوم، روی و غیره.

ناتو همچنین حاوی ترکیبات آنتی بیوتیکی است که می تواند بسیاری از عوامل بیماری زا مانند H. pylori، S. aureus و E. coli را از بین ببرد. ناتو سال هاست که برای حمایت از سیستم ایمنی گوساله های پرورش دهنده و محافظت از آنها در برابر عفونت استفاده می شود.

در انسان، باکتری b. subtilis برای اثر محافظتی آن بر سیستم ایمنی سالمندان مورد مطالعه قرار گرفته است. در یک کارآزمایی، شرکت کنندگانی که b. مکمل‌های سوبتیلیس در مقایسه با کسانی که دارونما مصرف کردند، عفونت‌های تنفسی کمتری را تجربه کردند. این نتایج بسیار امیدوار کننده است!

 

آیا ناتو خطراتی را به همراه دارد؟

Natto ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد.

از آنجایی که ناتو از دانه های سویا تهیه می شود، افرادی که حساسیت یا عدم تحمل سویا دارند، نباید ناتو مصرف کنند.

علاوه بر این، سویا نیز یک گواتروژن در نظر گرفته می شود و ممکن است برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید مناسب نباشد.

نکته دیگر این است که ناتو خاصیت ضد انعقادی دارد. اگر از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنید، قبل از گنجاندن ناتو در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.

هیچ دوز ویتامین K2 با هیچ سمیتی همراه نبوده است.