مقدمه:
آیا به دنبال یک روش طبیعی و مؤثر برای حمایت از قند خون ، سطح کلسترول و تقویت ایمنی خود هستید؟ بیشتر از عصاره قارچ Maitake به نظر نرسید. در این راهنمای جامع ، ما همه چیزهایی را که باید در مورد قارچ Maitake بدانید ، از جمله مزایای آنها ، حقایق تغذیه ، مقایسه با سایر قارچ ها ، نحوه استفاده از آنها و خطرات و عوارض احتمالی را بررسی خواهیم کرد. آماده شوید تا اسرار پنهان عصاره قارچ Maitake را باز کنید و مسئولیت سلامتی خود را بر عهده بگیرید.
قارچ Maitake چیست؟
قارچ Maitake همچنین به عنوان Hen of the Woods یا Grifola Frondosa شناخته می شود ، نوعی قارچ خوراکی است که بومی چین هستند اما در ژاپن و آمریکای شمالی نیز رشد می کنند. آنها معمولاً در خوشه هایی در پایه درختان افرا ، بلوط یا نارون یافت می شوند و می توانند به بیش از 100 پوند رشد کنند و عنوان "پادشاه قارچ" را به دست آورند.
قارچ Maitake دارای سابقه طولانی در استفاده از آن به عنوان یک قارچ آشپزی و دارویی است. نام "Maitake" از نام ژاپنی آن است که به "قارچ رقص" ترجمه می شود. گفته می شود که مردم به لطف قدرتهای شفابخش آن ، با کشف قارچ برای شادی می رقصند.
این غذای مفید دارای ظاهری منحصر به فرد و ناخوشایند ، یک بافت ظریف و عطر و طعم خاکی است که در بسیاری از غذاهای مختلف به خوبی کار می کند ، از همبرگر گرفته تا سرخ کردن و فراتر از آن. در حالی که اغلب در غذاهای ژاپنی (مانند قارچ صدف و قارچ های شیعه) در نظر گرفته می شود ، گریفولا فراندوزا نیز در سالهای اخیر محبوبیت گسترده ای در سراسر جهان به دست آورده است.
نه تنها این بلکه این قارچ های دارویی نیز با طیف گسترده ای از فواید سلامتی همراه بوده اند ، از تنظیم قند خون تا کاهش سطح کلسترول. آنها همچنین سازگاری در نظر گرفته می شوند ، به این معنی که حاوی خواص قدرتمندی هستند که می توانند به طور طبیعی به ترمیم و تعادل بدن در ارتقاء سلامت بهتر کمک کنند.
مزایا و حقایق تغذیه:
عصاره قارچ Maitake طیف گسترده ای از فواید سلامتی را ارائه می دهد ، و این باعث می شود علاوه بر این ارزشمند به روال سلامتی شما باشد. مطالعات نشان داده است که قارچ های Maitake می توانند به تنظیم سطح قند خون ، بهبود پروفایل کلسترول ، تقویت عملکرد ایمنی ، حمایت از کاهش وزن و حتی خاصیت ضد سرطان کمک کنند. این قارچ ها همچنین منبع غنی از مواد مغذی ضروری ، از جمله بتا گلوکان ، ویتامین ها (مانند ویتامین های B و ویتامین D) ، مواد معدنی (مانند پتاسیم ، منیزیم و روی) و آنتی اکسیدان ها هستند.
قارچ Maitake برای چیست؟
1 قند خون را متعادل می کند
حفظ مقادیر زیاد قند در خون شما می تواند عواقب جدی در مورد سلامتی شما به همراه داشته باشد. نه تنها قند خون بالا می تواند منجر به ایجاد دیابت شود ، بلکه می تواند باعث عوارض جانبی مانند سردرد ، افزایش تشنگی ، تاری دید و کاهش وزن نیز شود.
علائم دیابت طولانی مدت می تواند جدی تر شود ، از آسیب عصبی گرفته تا مشکلات کلیه.
هنگامی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و سالم مصرف می شود ، قارچ Maitake ممکن است به تثبیت قند خون کمک کند تا این علائم منفی را کنار بگذارد. یک مدل حیوانی که توسط گروه علوم غذایی و تغذیه در دانشکده اقتصاد خانگی دانشگاه Nishikyushu در ژاپن انجام شده است ، نشان داد که تجویز Grifola Frondosa به موش های دیابتی باعث بهبود تحمل گلوکز و سطح قند خون می شود.
یک مطالعه حیوانات دیگر یافته های مشابهی داشت و گزارش می داد که میوه قارچ Maitake دارای خواص ضد دیابتی قدرتمندی در موش های دیابتی است.
2. ممکن است سلولهای سرطانی را از بین ببرد
در سالهای اخیر ، چندین مطالعه امیدوارکننده در مورد ارتباط بالقوه بین قارچ Maitake و سرطان تحقیق کرده اند. اگرچه تحقیقات هنوز محدود به مدل های حیوانات و مطالعات آزمایشگاهی است ، اما Maitake Grifola ممکن است حاوی خواص قدرتمند مبارزه با سرطان باشد که قارچ ها را به یک رژیم غذایی ارزشمند تبدیل می کند.
یک مدل حیوانی که در مجله بین المللی سرطان منتشر شده است نشان داد که تجویز عصاره مشتق شده از Grifola Frondosa به موش ها به طور مؤثر به رشد تومور کمک می کند.
به طور مشابه ، یک مطالعه آزمایشگاهی در سال 2013 گزارش داد که عصاره قارچ Maitake می تواند در سرکوب رشد سلولهای سرطانی پستان مفید باشد.
3 سطح کلسترول را کاهش می دهد
بررسی سطح کلسترول شما در هنگام حفظ قلب سالم کاملاً ضروری است. کلسترول می تواند در داخل شریان ها ایجاد شود و باعث شود که آنها سخت تر و باریک شوند ، جریان خون را مسدود کرده و قلب شما را مجبور به کار سخت تر برای پمپ کردن خون در بدن می کند.
اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است ، اما برخی از مطالعات نشان می دهد که قارچ های میتاک می توانند به طور طبیعی سطح کلسترول را برای سالم نگه داشتن قلب شما کاهش دهند. به عنوان مثال ، یک مدل حیوانی که در مجله Oleo Science منتشر شده است ، نشان داد که مکمل با قارچ Maitake در کاهش سطح کلسترول در موش ها مؤثر است.
4. عملکرد ایمنی را تقویت می کند
سلامت سیستم ایمنی بدن شما برای سلامت کلی بسیار مهم است. این به عنوان یک سیستم دفاعی طبیعی برای بدن شما عمل می کند و به مبارزه با مهاجمان خارجی برای محافظت از بدن شما در برابر آسیب و عفونت کمک می کند.
Maitake حاوی بتا گلوکان ، پلی ساکارید است که در قارچ ها یافت می شود که از عملکرد سیستم ایمنی سالم پشتیبانی می کند ، از جمله سایر مزایای سلامتی.
اضافه کردن یک وعده یا دو نفر از Grifola Frondosa به رژیم غذایی شما ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن شما برای جلوگیری از بیماری کمک کند. یک مطالعه آزمایشگاهی که در سالنامه های ترجمه ترجمه منتشر شده است ، نتیجه گرفت که قارچ های میتک گریفولا در تحریک پاسخ ایمنی مؤثر هستند و حتی در هنگام جفت شدن با قارچ های Shititake حتی قوی تر بودند.
در حقیقت ، محققان خارج از گروه آسیب شناسی دانشگاه لوئیزویل نتیجه گرفتند: "کاربرد شفاهی کوتاه مدت گلوکنهای ایمنی طبیعی از قارچ های میتایک و شییتیک به شدت هم شاخه سلولی و هم هومورال واکنشهای ایمنی را تحریک می کند."
5. باروری را ترویج می کند
سندرم تخمدان پلی کیستیک ، همچنین به عنوان PCOS شناخته می شود ، شرایطی است که در اثر تولید بیش از حد هورمونهای مردانه توسط تخمدان ها ایجاد می شود و در نتیجه کیست های کوچک بر روی تخمدان ها و علائمی مانند آکنه ، افزایش وزن و ناباروری ایجاد می شود.
برخی تحقیقات نشان می دهد که قارچ های Maitake ممکن است در برابر PCOS درمانی باشند و می توانند به مبارزه با موضوعات مشترک مانند ناباروری کمک کنند. به عنوان مثال ، یک مطالعه در سال 2010 در بخش زنان و زایمان در کلینیک JT چن در توکیو انجام شد ، نشان داد که عصاره مایتیک قادر به تخمک گذاری برای 77 درصد از شرکت کنندگان در PCOS است و تقریباً به اندازه برخی از داروهای معمولی مورد استفاده برای درمان موثر است.
6. فشار خون را کاهش می دهد
فشار خون بالا یک وضعیت سلامتی فوق العاده شایع است که تخمین زده می شود 34 درصد از بزرگسالان آمریکایی را تحت تأثیر قرار دهد. این اتفاق می افتد که نیروی خون از طریق شریان ها خیلی زیاد باشد ، فشار بیش از حد را بر روی عضله قلب قرار داده و باعث تضعیف آن می شود.
به طور منظم مصرف Maitake می تواند به کاهش فشار خون برای جلوگیری از علائم فشار خون بالا کمک کند. یک مدل حیوانی که در مجله بین المللی علوم پزشکی منتشر شده است ، نشان داد که دادن یک عصاره از Grifola frondosa می تواند فشار خون مرتبط با سن را کاهش دهد.
یکی دیگر از مطالعه حیوانات در خارج از گروه شیمی مواد غذایی در دانشگاه توهوکو در ژاپن یافته های مشابهی داشت و نشان داد که تغذیه موش های موش به مدت هشت هفته باعث کاهش فشار خون و همچنین میزان تری گلیسیریدها و کلسترول می شود.
حقایق تغذیه
قارچ Maitake از نظر کالری کم است اما حاوی یک تکه کوچک پروتئین و فیبر ، به علاوه ویتامین های B مانند نیاسین و ریبوفلاوین و بتا گلوکان مفید است که دارای اثرات تقویت کننده ایمنی است.
یک فنجان (حدود 70 گرم) قارچ Maitake شامل تقریباً:
22 کالری
4.9 گرم کربوهیدرات
پروتئین 1.4 گرم
0.1 گرم چربی
1.9 گرم فیبر رژیم غذایی
4.6 میلی گرم نیاسین (23 درصد DV)
0.2 میلی گرم ریبوفلاوین (10 درصد DV)
0.2 میلی گرم مس (9 درصد DV)
0.1 میلی گرم تیامین (7 درصد DV)
20.3 میکروگرم فولات (5 درصد DV)
51.8 میلی گرم فسفر (5 درصد DV)
143 میلی گرم پتاسیم (4 درصد DV)
علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا ، Maitake Grifola همچنین حاوی مقدار کمی روی ، منگنز ، سلنیوم ، اسید پانتوتنیک و ویتامین B6 است.
Maitake در مقابل قارچ های دیگر
تقریباً مانند Maitake ، قارچ Reishi و قارچ های شیعه هر دو به دلیل خاصیت تقویت کننده سلامتی آنها مورد احترام قرار می گیرند. به عنوان مثال ، قارچ Reishi در برابر سرطان درمانی و کاهش عوامل خطر قلبی عروقی مانند فشار خون بالا و افزایش سطح کلسترول است.
از طرف دیگر تصور می شود که قارچ های Shititake با چاقی مبارزه می کنند ، از عملکرد ایمنی پشتیبانی می کنند و التهاب را کاهش می دهند.
در حالی که قارچ های Reishi بیشتر به صورت مکمل یافت می شوند ، هر دو Shiitake و Maitake بیشتر در پخت و پز استفاده می شوند.
مانند سایر انواع قارچ ، مانند قارچ Portobello ، قارچ های Shiitake نیز یک جایگزین گوشت جایگزین برای طعم چوبی و بافت مانند گوشت هستند. هر دو قارچ Maitake و Shiitake اغلب به غذاهای همبرگر ، سرخ کردن ، سوپ ها و غذاهای ماکارونی اضافه می شوند.
از نظر تغذیه ای ، Shititake و Maitake کاملاً مشابه هستند. گرم برای گرم ، میتاکس از نظر کالری پایین تر و از نظر پروتئین ، فیبر ، نیاسین و ریبوفلاوین نسبت به قارچ های Shititake بالاتر است.
با این حال ، Shiitake حاوی مقدار بیشتری از مس ، سلنیوم و اسید پانتوتنیک است. هر دو را می توان به یک رژیم غذایی متعادل و کاملاً گرد اضافه کرد تا از پروفایل تغذیه مربوطه استفاده کنند.
نحوه استفاده
Grifola Frondosa بین اواخر اوت و اوایل نوامبر در فصل است و می توان در پایه درختان بلوط ، افرا و ELM در حال رشد است. حتماً مواردی را که جوان و محکم هستند انتخاب کنید و همیشه قبل از مصرف آنها را کاملاً بشویید.
اگر در شکار قارچ به همان اندازه کاملاً دلپذیر نیستید و تعجب می کنید که کجا می توانید Maitake را پیدا کنید ، ممکن است نیاز به فراتر از فروشگاه مواد غذایی محلی خود داشته باشید. فروشگاه های تخصصی یا خرده فروشان آنلاین بهترین شرط بندی شما برای گرفتن دست خود در این قارچ های خوشمزه هستند. همچنین می توانید عصاره کسری Maitake D را به صورت مکمل از بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و داروخانه ها پیدا کنید.
البته ، حتماً برچسب را با دقت بررسی کنید تا از سردرگمی با Grifola Frondosa Lookalikes مانند Laetiporus sulphureus ، همچنین به عنوان مرغ قارچ جنگل معروف باشد. اگرچه این دو قارچ شباهت هایی را در نام و ظاهر خود به اشتراک می گذارند ، اما تفاوت های زیادی در سلیقه و بافت وجود دارد.
عطر و طعم Maitake اغلب به عنوان قوی و خاکی توصیف می شود. از این قارچ ها می توان از بسیاری جهات مختلف لذت برد و می توان به همه چیز از ظروف ماکارونی گرفته تا کاسه های رشته فرنگی و همبرگر اضافه کرد.
برخی از افراد همچنین از کباب کردن آنها لذت می برند تا اینکه فقط با اشاره ای به کره چمن تغذیه شده و یک تکه چاشنی برای یک غذای جانبی ساده و در عین حال خوشمزه. مانند سایر انواع قارچ ، مانند قارچ های کرمینی ، قارچ های میتاك نیز می توانند پر شوند ، سس یا حتی در یک چای غرق شوند.
روش های زیادی برای شروع لذت بردن از فواید سلامتی این قارچ های خوشمزه وجود دارد. آنها را می توان تقریباً در مورد هرگونه دستور العمل که خواستار قارچ است یا در دوره های اصلی و غذاهای جانبی به طور یکسان درج شده است ، تعویض شوند.
خطرات و عوارض جانبی:
در حالی که قارچ های Maitake به طور کلی برای مصرف بی خطر هستند ، مهم است که از هرگونه خطرات و عوارض احتمالی آگاه باشید. برخی از افراد ممکن است واکنش های آلرژیک ، ناراحتی هضم یا تعامل با داروهای خاص را تجربه کنند.
برای بیشتر افراد ، قارچ های Maitake را می توان با اطمینان از حداقل عوارض جانبی از آن لذت برد. با این حال ، برخی از افراد پس از مصرف قارچ مایتاك ، واکنشهای آلرژیک را گزارش كرده اند.
اگر متوجه علائم حساسیت غذایی مانند کهیر ، تورم یا قرمزی هستید ، پس از خوردن Grifola Frondosa ، بلافاصله استفاده را قطع کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
اگر برای پایین آمدن قند خون ، فشار خون یا کلسترول خود دارو مصرف می کنید ، بهتر است قبل از مصرف قارچ Maitake با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد مراقبت های بهداشتی صحبت کنید تا از تعامل یا عوارض جانبی خودداری کنید.
علاوه بر این ، اگر باردار یا شیردهی هستید ، بهتر است برای جلوگیری از علائم نامطلوب در سمت ایمن بمانید و میزان مصرف خود را محدود کنید ، زیرا هنوز اثرات قارچ Maitake (به خصوص قطره های کسری Maitake D) در این جمعیت مورد مطالعه قرار نگرفته است.
محصولات مرتبط با قارچ Maitake:
کپسول های قارچ Maitake: عصاره قارچ Maitake به صورت کپسول در دسترس است و باعث می شود که در کارهای روزمره خود در آن راحت باشد. این کپسول ها دوز متمرکز از ترکیبات مفید موجود در قارچ های میتاك را ارائه می دهند ، باعث افزایش پشتیبانی ایمنی ، تعادل قند خون و بهزیستی كلی می شوند.
پودر قارچ Maitake: پودر قارچ Maitake محصولی متنوع است که می تواند به اسموتی ها ، سوپ ها ، سس ها یا کالاهای پخته شده اضافه شود. این امکان را به شما می دهد تا فواید غذایی قارچ Maitake را به صورت مناسب و آسان برای استفاده تجربه کنید.
تنتور قارچ Maitake:
تنتور قارچ Maitake یک عصاره الکل یا مایع قارچ Maitake است. این امر به دلیل فراهمی زیستی زیاد آن شناخته شده است و امکان جذب سریع ترکیبات مفید قارچ را فراهم می کند. تنتورهای Maitake را می توان به نوشیدنی ها اضافه کرد یا برای مزایای بهینه سلامتی به صورت زبانه ای مصرف شد.
چای قارچ Maitake:
چای قارچ Maitake یک نوشیدنی تسکین دهنده و آرامش بخش است که به شما امکان می دهد از طعم های خاکی و مزایای بالقوه سلامتی قارچ های Maitake لذت ببرید. می توان آن را از برش های قارچ خشک شده خشک شده یا کیسه های چای قارچ Maitake تولید کرد.
عصاره قارچ Maitake نوعی قارچ Maitake بسیار غلیظ است که اغلب به صورت مایع یا پودر موجود است. می توان آن را به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کرد یا در پخت و پز برای افزودن غنای و عمق به غذاهای مختلف استفاده شد.
آبگوشت قارچ Maitake:
آبگوشت Maitake قارچ یک پایه تغذیه کننده و طعم آور برای سوپ ها ، خورش ها و سس ها است. این ماده به طور معمول با ضرب و شتم قارچ Maitake ، به همراه سایر سبزیجات و گیاهان ، برای استخراج جوهر خوش طعم آنها ساخته می شود. آبگوشت قارچ Maitake علاوه بر این یک رژیم غذایی متعادل و سالم است.
میله های انرژی قارچ Maitake:
میله های انرژی قارچ Maitake فواید غذایی قارچ های Maitake را با سایر مواد سالم برای ایجاد یک میان وعده مناسب و در محل ترکیب می کنند. این میله ها ضمن فراهم کردن مزایای تغذیه ای قارچ های Maitake ، باعث افزایش انرژی طبیعی می شوند.
چاشنی قارچ Maitake:
چاشنی قارچ Maitake ترکیبی از قارچ های خشک و زمینی است که همراه با سایر گیاهان و ادویه های معطر است. می توان از آن به عنوان یک چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده کرد و یک طعم غنی از UMAMI را اضافه کرد و مشخصات کلی طعم را تقویت کرد.
پایان
Grifola Frondosa نوعی قارچ خوراکی است که معمولاً در چین ، ژاپن و آمریکای شمالی رشد می کند.
نشان داده شده است که به دلیل خاصیت دارویی آنها ، قارچ Maitake به تعادل قند خون ، تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن ، کار به عنوان درمانی برای سطح کلسترول بالا ، کاهش فشار خون و ترویج باروری کمک می کند. آنها همچنین ممکن است اثر ضد سرطان داشته باشند.
Grifola frondosa نیز از نظر کالری کم است اما حاوی مقدار خوبی از پروتئین ، فیبر ، نیاسین و ریبوفلاوین است. طعم Maitake به عنوان قوی و خاکی توصیف می شود.
می توانید Maitakes را در یک فروشگاه مواد غذایی محلی پیدا کنید. آنها می توانند پر شده ، سس یا بو داده شوند و گزینه های دستور العمل maitake زیادی وجود دارد که روش های منحصر به فردی برای استفاده از این قارچ مغذی ارائه می دهد.
با ما تماس بگیرید:
گریس هو (مدیر بازاریابی):grace@biowaycn.com
کارل چنگ (مدیرعامل/رئیس):ceo@biowaycn.com
وب سایت:www.biowaynutrition.com
زمان پست: اکتبر 25-2023
