پودر عصاره کلم بروکلی چیست؟

پودر عصاره کلم بروکلی با پردازش دقیق و کم آبی سبزیجات ایجاد می شود تا یک شکل غلیظ از مواد مغذی آن ایجاد شود. این ماده حاوی غلظت بالایی از ترکیبات فعال زیستی ، از جمله سولفورافان ، گلوکورافانین ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. این ترکیبات مسئول مزایای سلامتی متعدد مرتبط با مصرف کلم بروکلی هستند.

خواص آنتی اکسیدانی قدرتمند:
یکی از مهمترین ویژگی های پودر عصاره کلم بروکلی ، خاصیت آنتی اکسیدانی قوی آن است. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند ، که می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود و به مسائل مختلف بهداشتی کمک کند. مصرف منظم پودر عصاره کلم بروکلی ممکن است به کاهش التهاب ، پشتیبانی از یک سیستم ایمنی سالم و محافظت در برابر بیماری های مزمن کمک کند.

(1) سولفورافان:
سولفورافان یک ترکیب فعال زیستی است که در غلظت های بالا در عصاره کلم بروکلی یافت می شود. این یک نوع از فیتوشیمیایی ، به ویژه یکی از اعضای خانواده ایزوتیوسیانات است که به دلیل خاصیت احتمالی سلامت آن شناخته شده است. سولفورافان هنگامی شکل می گیرد که گلوکورافانین ، یک ترکیب پیشرو ، با میروسیناز ، آنزیمی که در کلم بروکلی نیز وجود دارد ، در تماس قرار می گیرند.

هنگامی که عصاره کلم بروکلی یا هر نوع سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی ، کلم یا جوانه بروکسل را مصرف می کنید ، گلوکورارافانین موجود در سبزیجات با جویدن یا برش ، با میروسیناز واکنش نشان می دهد. این منجر به تشکیل سولفورافان می شود.

Sulforaphane به دلیل فواید مختلف بالقوه سلامت مورد توجه قابل توجهی قرار گرفته است. اعتقاد بر این است که دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی است و ممکن است در کاهش خطر بیماری های مزمن از جمله انواع خاصی از سرطان ، بیماری های قلبی و اختلالات عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون نقش داشته باشد.

تحقیقات نشان می دهد که سولفورافان با فعال کردن پروتئین به نام NRF2 (فاکتور هسته ای گلبول قرمز 2 مربوط به 2) در بدن کار می کند. NRF2 یک فاکتور رونویسی است که می تواند تولید آنزیم های مختلف آنتی اکسیدان و سم زدایی را تقویت کند. با فعال کردن NRF2 ، سولفورافان ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو ، تقویت دفاع بدن در برابر مواد مضر و پشتیبانی از سلامت کلی سلولی کمک کند.

(2) گلوکورافانین:
گلوکورافانین ترکیبی است که به طور طبیعی در کلم بروکلی و سایر سبزیجات صلیبی وجود دارد. همچنین پیشرو در ترکیب مهم دیگری به نام سولفورافان است.

هنگامی که کلم بروکلی مصرف می شود یا از عصاره کلم بروکلی استفاده می شود ، آنزیمی به نام میروسیناز گلوکورارافانین را به سولفورافان تبدیل می کند. Sulforaphane یک ترکیب قدرتمند آنتی اکسیدان و ضد التهابی است که فواید سلامتی متعددی را ارائه می دهد.

نشان داده شده است که خود گلوکورافانین از مزایای بالقوه سلامتی نیز برخوردار است. اعتقاد بر این است که دارای خواص ضد سرطان است و به پیشگیری و درمان انواع مختلف سرطان کمک می کند. همچنین ممکن است با کاهش سطح کلسترول و ترویج قلب سالم از سلامت قلبی عروقی پشتیبانی کند. علاوه بر این ، گلوکورافانین در فرآیندهای سم زدایی بدن نقش دارد و ممکن است در از بین بردن سموم مضر و آلاینده ها کمک کند.

بنابراین ، گلوکورافانین نقش مهمی در خصوصیات تقویت کننده سلامت عصاره کلم بروکلی ، به ویژه پتانسیل آن برای حمایت از سیستم ایمنی بدن ، مبارزه با التهاب و محافظت در برابر بیماریهای مزمن دارد.

(3) فلاونوئیدها:

پودر عصاره کلم بروکلی همچنین حاوی فلاونوئیدهای مختلفی مانند Kaempferol و Quercetin است که دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند. Flavonoids رادیکال های آزاد ، محافظت از سلول ها و بافت ها در برابر آسیب احتمالی. این ترکیبات ممکن است به کاهش التهاب ، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و پشتیبانی از سلامت قلبی عروقی کمک کند.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که در حالی که پودر عصاره کلم بروکلی می تواند یک افزودنی با ارزش برای یک سبک زندگی سالم باشد ، اما نباید یک رژیم غذایی متعادل سرشار از میوه ها و سبزیجات را جایگزین کند. مثل همیشه ، توصیه می شود قبل از شروع هرگونه رژیم مکمل ، با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید ، به ویژه اگر شرایط بهداشتی اساسی دارید یا دارویی مصرف می کنید.