مزایای سلامتی آنتوسیانین ها

اثرات آنتی اکسیدانی
یکی از بهترین مزایای سلامتی آنتوسیانین ها فعالیت آنتی اکسیدانی قوی آنها است. این ترکیبات توانایی خنثی کردن رادیکال های آزاد را دارند ، که مولکولهای ناپایدار هستند که می توانند باعث ایجاد آسیب اکسیداتیو به سلول ها شوند و در ایجاد بیماری های مزمن مانند سرطان ، بیماری های قلبی عروقی و اختلالات عصبی نقش داشته باشند. با استفاده از رادیکال های آزاد ، آنتوسیانین ها به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و کاهش خطر این بیماری ها کمک می کنند.

مطالعات متعددی ظرفیت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین ها را نشان داده است. به عنوان مثال ، مطالعه ای که در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی منتشر شده است ، نشان داد که آنتوسیانین های استخراج شده از برنج سیاه فعالیت آنتی اکسیدانی قوی را نشان می دهند ، و به طور موثری آسیب اکسیداتیو لیپیدها و پروتئین ها را مهار می کند. یک مطالعه دیگر که در مجله تغذیه منتشر شد ، نشان داد که مصرف عصاره سیاه و سفید غنی از آنتوسیانین منجر به افزایش قابل توجهی در ظرفیت آنتی اکسیدانی پلاسما در افراد سالم انسان شد. این یافته ها پتانسیل آنتوسیانین ها را به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی با تأثیرات مفید بر سلامت انسان برجسته می کند.

خواص ضد التهابی
علاوه بر اثرات آنتی اکسیدانی آنها ، آنتوسیانین ها دارای خواص ضد التهابی هستند. التهاب مزمن یک عامل اساسی در بسیاری از بیماری ها است و توانایی آنتوسیانین ها برای تعدیل مسیرهای التهابی می تواند تأثیر مثبتی بر سلامت کلی داشته باشد. تحقیقات نشان داده است که آنتوسیانین ها ممکن است به کاهش تولید مولکولهای التهابی کمک کرده و فعالیت آنزیم های التهابی را مهار کنند و از این طریق به مدیریت شرایط التهابی کمک کنند.

مطالعه ای که در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی منتشر شده است ، اثرات ضد التهابی آنتوسیانین ها را از برنج سیاه در یک مدل موش التهاب حاد بررسی کرده است. نتایج نشان داد که عصاره غنی از آنتوسیانین به طور قابل توجهی سطح نشانگرهای التهابی را کاهش داده و پاسخ التهابی را سرکوب می کند. به طور مشابه ، یک کارآزمایی بالینی که در مجله اروپایی تغذیه بالینی منتشر شده است ، گزارش داد که مکمل عصاره زغال اخته غنی از آنتوسیانین منجر به کاهش نشانگرهای التهاب سیستمیک در افراد اضافه وزن و چاق شد. این یافته ها نشان می دهد که آنتوسیانین ها پتانسیل کاهش التهاب و خطرات بهداشتی مرتبط با آن را دارند.

سلامت قلبی عروقی
آنتوسیانین ها با فواید مختلف قلبی عروقی همراه بوده اند و آنها را برای ارتقاء سلامت قلب ارزشمند می کند. مطالعات نشان داده اند که این ترکیبات ممکن است به بهبود عملکرد اندوتلیال ، کاهش فشار خون و مهار تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک کمک کند ، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد. اثرات محافظتی آنتوسیانین ها بر روی سیستم قلبی عروقی به خصوصیات آنتی اکسیدان و ضد التهابی آنها و همچنین توانایی آنها در تعدیل متابولیسم لیپیدها و بهبود عملکرد عروق نسبت داده می شود.

متاآنالیز منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی ، اثرات مصرف آنتوسیانین را بر عوامل خطر قلبی عروقی ارزیابی کرد. تجزیه و تحلیل کارآزمایی های کنترل شده تصادفی نشان داد که مصرف آنتوسیانین با کاهش قابل توجهی در نشانگرهای استرس اکسیداتیو و التهاب و همچنین بهبود عملکرد اندوتلیال و پروفایل لیپیدها همراه است. مطالعه دیگری که در مجله تغذیه منتشر شده است ، تأثیر آب گیلاس غنی از آنتوسیانین بر فشار خون در بزرگسالان مسن با فشار خون بالا تا متوسط ​​را بررسی کرده است. نتایج نشان داد که مصرف منظم آب گیلاس منجر به کاهش قابل توجهی در فشار خون سیستولیک شد. این یافته ها از پتانسیل آنتوسیانین ها در ارتقاء سلامت قلبی عروقی و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی پشتیبانی می کند.

عملکرد شناختی و سلامت مغز
شواهد در حال ظهور نشان می دهد که آنتوسیانین ها ممکن است در حمایت از عملکرد شناختی و سلامت مغز نقش داشته باشند. این ترکیبات به دلیل اثرات محافظت کننده عصبی بالقوه آنها ، به ویژه در زمینه کاهش شناختی مرتبط با سن و بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مورد بررسی قرار گرفته است. توانایی آنتوسیانین ها برای عبور از سد خونی مغزی و اعمال اثرات محافظتی بر روی سلولهای مغزی ، باعث علاقه به پتانسیل آنها برای پیشگیری و مدیریت اختلالات عصبی شده است.

مطالعه ای که در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی منتشر شده است ، اثرات عصاره زغال اخته غنی از آنتوسیانین را بر عملکرد شناختی در بزرگسالان مسن با اختلال خفیف شناختی بررسی کرده است. نتایج نشان داد که مکمل با عصاره زغال اخته منجر به پیشرفت در عملکرد شناختی از جمله حافظه و عملکرد اجرایی شد. یک مطالعه دیگر که در مجله علوم اعصاب منتشر شده است ، اثرات محافظت کننده عصبی آنتوسیانین ها را در یک مدل موش از بیماری پارکینسون بررسی کرده است. این یافته ها نشان داد که عصاره سیاه و سفید غنی از آنتوسیانین اثرات محافظتی را بر روی نورونهای دوپامینرژیک و نقص حرکتی بهبود یافته مرتبط با این بیماری اعمال می کند. این یافته ها نشان می دهد که آنتوسیانین ها پتانسیل پشتیبانی از عملکرد شناختی را دارند و در برابر اختلالات عصبی محافظت می کنند.

پایان
آنتوسیانین ها ، رنگدانه های طبیعی موجود در انواع منابع گیاهی ، طیف وسیعی از فواید سلامتی از جمله اثرات آنتی اکسیدان ، ضد التهابی ، قلبی عروقی و محافظت کننده عصبی را ارائه می دهند. شواهد علمی که از خصوصیات تقویت کننده سلامت آنتوسیانین ها حمایت می کند ، پتانسیل آنها را برای ارتقاء سلامت کلی و بهزیستی تأکید می کند. از آنجا که تحقیقات همچنان به کشف مکانیسم های خاص عمل و کاربردهای درمانی آنتوسیانین ها ادامه می دهد ، ترکیب آنها در مکمل های غذایی ، غذاهای کاربردی و محصولات دارویی ممکن است فرصت های جدیدی را برای استفاده از اثرات مفید آنها بر سلامت انسان فراهم کند.

منابع:
Hou ، Dx ، Ose ، T. ، Lin ، S. ، Harazoro ، K. ، I. ، I. ، Kubo ، Y. ، Uto ، T. ، Terahara ، N. ، Yoshimoto ، M. (2003). آنتوسیانیدین ها باعث ایجاد آپوپتوز در سلولهای لوسمی پرویلوسیتیک انسانی می شوند: رابطه ساختار و فعالیت و مکانیسم های درگیر. مجله بین المللی انکولوژی ، 23 (3) ، 705-712.
Wang ، LS ، Stoner ، GD (2008). آنتوسیانین ها و نقش آنها در پیشگیری از سرطان. نامه های سرطان ، 269 (2) ، 281-290.
او ، J. ، Giusti ، MM (2010). آنتوسیانین ها: رنگهای طبیعی با خصوصیات تقویت کننده سلامتی. بررسی سالانه علوم و فناوری مواد غذایی ، 1 ، 163-187.
والاس ، TC ، Giusti ، MM (2015). آنتوسیانین ها. پیشرفت در تغذیه ، 6 (5) ، 620-622.
Pojer ، E. ، Mattivi ، F. ، Johnson ، D. ، Stockley ، CS (2013). پرونده برای مصرف آنتوسیانین برای ارتقاء سلامت انسان: بررسی. بررسی های جامع در علوم غذایی و ایمنی مواد غذایی ، 12 (5) ، 483-508.