مقدمه:
در سالهای اخیر ، در مورد مزایای سلامتی بیشمار در ترکیب قارچ های شیعه در رژیم غذایی ما ، وزوز فزاینده ای رخ داده است. این قارچ های فروتنانه ، که در آسیا سرچشمه گرفته و به طور گسترده در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرند ، در جهان غرب به دلیل مشخصات غذایی استثنایی و خواص دارویی آنها به رسمیت شناخته شده اند. در این سفر به من بپیوندید ، زیرا ما فواید قابل توجهی را که قارچ های Shititake ارائه می دهند ، کشف می کنیم و چرا آنها سزاوار یک مکان افتخار در صفحه شما هستند.
قارچ های Shititake چیست؟
Shititake قارچ های خوراکی بومی آسیای شرقی هستند.
آنها برنزه به قهوه ای تیره هستند ، با کلاه هایی که بین 2 تا 4 اینچ (5 و 10 سانتی متر) رشد می کنند.
در حالی که به طور معمول مانند سبزیجات خورده می شوند ، شیعه قارچ هایی هستند که به طور طبیعی در پوسیدگی درختان چوب سخت رشد می کنند.
حدود 83 ٪ از Shiitake در ژاپن رشد می کند ، اگرچه ایالات متحده ، کانادا ، سنگاپور و چین نیز آنها را تولید می کنند.
می توانید آنها را تازه ، خشک یا در مکمل های مختلف غذایی پیدا کنید.
مشخصات تغذیه ای قارچ های Shititake
قارچ های Shititake یک نیروگاه غذایی هستند که حاوی مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. آنها یک منبع عالی ویتامین های B-complex ، از جمله تیامین ، ریبوفلاوین و نیاسین هستند که برای حفظ سطح انرژی ، عملکرد عصب سالم و یک سیستم ایمنی قوی بسیار مهم هستند. علاوه بر این ، shiitakes سرشار از مواد معدنی مانند مس ، سلنیوم و روی است که نقش مهمی در حمایت از عملکردهای مختلف بدنی و تقویت بهزیستی کلی دارند.
Shititake از نظر کالری کم است. آنها همچنین مقادیر خوبی از فیبر و همچنین ویتامین های B و برخی از مواد معدنی را ارائه می دهند.
مواد مغذی موجود در 4 Shititake خشک (15 گرم) عبارتند از:
کالری: 44
کربوهیدرات: 11 گرم
فیبر: 2 گرم
پروتئین: 1 گرم
ریبوفلاوین: 11 ٪ از ارزش روزانه (DV)
نیاسین: 11 ٪ از DV
مس: 39 ٪ DV
ویتامین B5: 33 ٪ DV
سلنیوم: 10 ٪ از DV
منگنز: 9 ٪ DV
روی: 8 ٪ DV
ویتامین B6: 7 ٪ DV
فولات: 6 ٪ DV
ویتامین D: 6 ٪ DV
علاوه بر این ، Shititake شامل بسیاری از اسیدهای آمینه مشابه گوشت است.
آنها همچنین به پلی ساکاریدها ، ترپنوئیدها ، استرول ها و لیپیدها می بالند که برخی از آنها دارای اثرات تقویت کننده ایمنی ، کاهش کلسترول و ضد سرطان هستند.
مقدار ترکیبات فعال زیستی در Shititake بستگی به چگونگی و مکان قارچ ها ، ذخیره و آماده شدن دارد.
قارچ Shititake چگونه استفاده می شود؟
قارچ های Shiitake دو کاربرد اصلی دارند - به عنوان غذا و به عنوان مکمل.
shititake به عنوان غذاهای کامل
شما می توانید با هر دو شیعه تازه و خشک آشپزی کنید ، اگرچه خشک شده کمی محبوب تر است.
Shiitake خشک شده دارای عطر و طعم UMAMI است که حتی از زمان تازه بودن حتی شدیدتر است.
عطر و طعم امامی را می توان به عنوان خوش طعم یا گوشتی توصیف کرد. این اغلب در کنار شیرین ، ترش ، تلخ و شور ، طعم پنجم در نظر گرفته می شود.
هر دو قارچ خشک و تازه شیعه در یخ زده ها ، سوپ ها ، خورش ها و سایر غذاها استفاده می شود.
shiitake به عنوان مکمل
قارچ های Shititake مدتهاست که در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گیرد. آنها همچنین بخشی از سنت های پزشکی ژاپن ، کره و روسیه شرقی هستند.
در طب چینی ، تصور می شود که Shititake باعث افزایش سلامت و طول عمر و همچنین بهبود گردش خون می شود.
مطالعات نشان می دهد که برخی از ترکیبات فعال زیستی در شییتیک ممکن است در برابر سرطان و التهاب محافظت کنند.
با این حال ، بسیاری از مطالعات در حیوانات یا لوله های آزمایش به جای مردم انجام شده است. مطالعات حیوانی اغلب از دوزهایی استفاده می شود که به مراتب فراتر از مواردی است که افراد معمولاً از مواد غذایی یا مکمل ها دریافت می کنند.
علاوه بر این ، بسیاری از مکمل های مبتنی بر قارچ در بازار به دلیل قدرت آزمایش نشده اند.
اگرچه مزایای پیشنهادی امیدوار کننده است ، تحقیقات بیشتری لازم است.
فواید سلامتی قارچ های Shititake چیست؟
تقویت سیستم ایمنی:
در دنیای پر سرعت امروز ، داشتن یک سیستم ایمنی قوی برای جلوگیری از بیماری های مختلف ضروری است. قارچ های Shititake شناخته شده اند که دارای قابلیت های تقویت کننده ایمنی هستند. این قارچ های شگفت انگیز حاوی پلی ساکارید به نام Lentinan هستند که توانایی سیستم ایمنی بدن در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها را تقویت می کند. مصرف منظم shiitakes می تواند به تقویت مکانیسم های دفاعی بدن شما کمک کند و خطر سقوط طعمه در بیماری های مشترک را کاهش دهد.
سرشار از آنتی اکسیدان ها:
قارچ های Shiitake با آنتی اکسیدان های قدرتمند از جمله فنل ها و فلاونوئیدها بسته بندی شده اند که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر و محافظت از سلول های ما در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کنند. این آنتی اکسیدان ها با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی ، دیابت و انواع خاصی از سرطان مرتبط هستند. از جمله قارچ های Shititake در رژیم غذایی شما می تواند یک دفاع طبیعی در برابر آسیب سلولی را برای شما فراهم کند و طول عمر کلی را ترویج کند.
سلامت قلب:
انجام اقدامات پیشگیرانه برای حفظ قلب سالم بسیار مهم است و قارچ های Shititake می توانند متحد شما در دستیابی به این هدف باشند. محققان دریافتند که مصرف منظم به طور منظم می تواند با کاهش تولید کلسترول "بد" LDL ضمن افزایش کلسترول "خوب" HDL ، به مدیریت کلسترول کمک کند. علاوه بر این ، این قارچ ها حاوی ترکیباتی به نام استرول هستند که از جذب کلسترول در روده جلوگیری می کنند و بیشتر به حفظ یک سیستم قلبی عروقی سالم کمک می کنند.
تنظیم قند خون:
برای مبتلایان به دیابت یا کسانی که نگران کنترل قند خون هستند ، قارچ های Shititake یک راه حل امیدوارکننده ارائه می دهند. آنها از نظر کربوهیدرات کم و سرشار از فیبر رژیم غذایی هستند که می تواند به تنظیم قند خون کمک کند. علاوه بر این ، برخی از ترکیبات موجود در shiitakes ، مانند اریتادینین و بتا گلوکان ، نشان داده شده است که باعث بهبود حساسیت به انسولین و کاهش خطر مقاومت به انسولین می شود و آنها را به عنوان یک انتخاب عالی برای افرادی که به دنبال مدیریت قند خون خود هستند به طور طبیعی تبدیل می کند.
خواص ضد التهابی:
التهاب مزمن به طور فزاینده ای به عنوان یک عامل اصلی در بیماریهای مختلف از جمله آرتریت ، بیماری های قلبی عروقی و حتی سرطانهای خاص شناخته می شود. قارچ های Shititake دارای خاصیت ضد التهابی طبیعی هستند ، در درجه اول به دلیل وجود ترکیباتی مانند اریتادنین ، ارگوسترول و بتا گلوکان. ترکیب منظم شیعه در رژیم غذایی شما می تواند به کاهش التهاب ، ارتقاء سلامت کلی بهتر و کاهش خطر بیماری های التهابی مزمن کمک کند.
عملکرد پیشرفته مغز:
با افزایش سن ، حمایت و حفظ سلامت مغز ضروری می شود. قارچ های Shiitake حاوی ترکیبی به نام Ergothioneine ، یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر اختلالات عصبی مرتبط با سن مانند آلزایمر و بیماری پارکینسون مرتبط است. علاوه بر این ، ویتامین های B موجود در shiitakes نقش مهمی در حفظ عملکرد سالم مغز ، افزایش وضوح ذهنی و تقویت حافظه دارند.
نتیجه گیری:
قارچ های Shititake چیزی بیش از یک افزودنی طعم دهنده به غذاهای آسیایی نیستند. آنها یک نیروگاه تغذیه ای هستند و فواید سلامتی را ارائه می دهند. از تقویت سیستم ایمنی بدن و ارتقاء سلامت قلب تا تنظیم سطح قند خون و حمایت از عملکرد مغز ، شیعه به درستی شهرت خود را به عنوان یک غذای فوق العاده به دست آورده است. بنابراین ، پیش بروید ، این قارچ های خارق العاده را در آغوش بگیرید و به آنها اجازه دهید جادوی خود را بر سلامتی شما انجام دهند. ترکیب قارچ های Shititake در رژیم غذایی شما روشی خوشمزه و سالم برای بهینه سازی بهزیستی شما ، یک لقمه در هر زمان است.
با ما تماس بگیرید:
گریس هو (مدیر بازاریابی):grace@biowaycn.com
کارل چنگ (مدیرعامل/رئیس): ceo@biowaycn.com
وب سایت:www.biowaynutrition.com
زمان پست: نوامبر 10-2023
