اخبار - قارچ ترملا چه تفاوتی با سایر انواع قارچ دارد؟

I. مقدمه

قارچ ترملابه دلایل مختلفی از انواع دیگر قارچ ها مانند گوش چوبی، شیتاکه، انوکی، یال شیر، میتاکه و چاگا متمایز هستند. Tremella fuciformis، یک گونه قارچی، بازیدیوکارپ های سفید، برگ مانند و ژلاتینی تولید می کند. Tremella fuciformis گونه ای از قارچ است. بازیدیوکارپ های ژلاتینی، سفید، برگ مانند و ژلاتینی تولید می کند. این ارگانیسم در مناطق گرمسیری شایع است و معمولاً در اندام های مرده درختان پهن برگ دیده می شود. این گیاه که به صورت تجاری کشت می شود، جایگاه برجسته ای در آشپزی و شیوه های دارویی چینی دارد. مترادف T. fuciformis عبارتند از قارچ برفی، گوش برفی، قارچ گوش نقره ای، قارچ ژله ای سفید و گوش ابر سفید. به عنوان یک مخمر انگلی، به عنوان یک لایه چسبناک و موکوس مانند شروع به رشد می کند که پس از مواجهه با میزبان های مورد علاقه خود، گونه های خاصی از آنولوهیپوکسیلون یا قارچ های بالقوه Hypoxylon به یک انبساط میسلیوم قوی تبدیل می شود و رشد بدن میوه دهی آن را تسهیل می کند.

سال هاست که طب سنتی چین از قارچ برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کند. قوی ترین ترکیبات تغذیه ای ترملا عبارتند از اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی، پلی ساکاریدها، گلوکورمومانان 1،3-آلفا گلوکان، اپی توپ 9بتا-Dglucuronosyl)، اسید گلوکورونیک، اسید گلوکورمیک، گلوکورونوکسیلومانان، N-استیل فلو کالولوئیدول، آلفا گلوکوزامین، و اسیدهای آلی مهمترین فواید قارچ ترملا ضد پیری، ضد التهاب، کاهش کلسترول، مبارزه با چاقی، محافظت از اعصاب و ممکن است با سرطان مبارزه کند.

غذاهای کاربردی با وعده های خود برای بهبود سلامت و تغذیه، به رژیم غذایی چینی نفوذ کرده اند. مصرف کنندگان چینی برای حفظ سلامت عمومی و کاهش خطر مشکلات سلامتی باید غذای مغذی و سالم را انتخاب کنند. تغذیه درمانی مبتنی بر طب سنتی چینی مانند ترملا در درمان بیماری های رایج بسیار موثر است. اما آیا می دانید قارچ ترملا چه تفاوتی با سایر انواع قارچ دارد؟

بافت و ظاهر:قارچ ترملا بافت ژله‌ای منحصربه‌فردی دارد و در زمان بلوغ شکلی شفاف و گوش‌شکل دارد که با بافت سفت‌تر و محکم‌تر اکثر قارچ‌های دیگر کاملاً متفاوت است.

زیستگاه و رشد:آنها معمولاً بر روی پوست درختان برگریز رشد می کنند و محیط های خنک و مرطوب را ترجیح می دهند، که در مقایسه با قارچ هایی مانند شیتاکه، که اغلب روی کنده های چوبی کشت می شوند، یا انوکی که به صورت خوشه ای روی خاک رشد می کنند، موقعیت اکولوژیکی متفاوتی دارد.

مشخصات تغذیه:ترملا سرشار از پلی ساکاریدها به ویژه بتا گلوکان است که به دلیل فواید سلامتی خود شناخته شده است. همچنین حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و مجموعه ای منحصربفرد از ترکیبات زیست فعال است که به خواص ارتقای سلامت آن کمک می کند.

فواید سلامتی:ترملا به دلیل اثرات درمانی سنتی آن در مراقبت از پوست، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری ها ارزشمند است. قرن هاست که در طب سنتی چینی به دلیل تأثیرات مغذی و زیبایی که بر روی پوست دارد و همچنین توانایی آن در حمایت از سیستم ایمنی بدن استفاده می شود.

مصارف صنعتی:پلی ساکاریدهای ترملا به دلیل خواص منحصربفردشان از جمله اثرات مرطوب کنندگی، ژلاتینی و ضد التهابی، کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی دارند.

موارد مصرف آشپزی:برخلاف برخی از قارچ های دارویی که برای استفاده در آشپزی بیش از حد چوبی هستند، قارچ ترملا را می توان به دلیل طعم ملایم و بافت ژلاتینی به سوپ ها، خورش ها و سایر غذاها اضافه کرد.

در مقابل، قارچ‌های دیگری مانند ریشی (Ganoderma lucidum) به دلیل بافت سخت‌شان شناخته می‌شوند و اغلب برای چای یا مکمل‌ها به جای مصرف مستقیم به دلیل طعم تلخشان استفاده می‌شوند. قارچ Shiitake (Lentinula edodes) طعم خاکی مشخصی دارد و به طور گسترده در غذاهای آسیای شرقی استفاده می شود، در حالی که قارچ maitake (Grifola frondosa) بافت گوشتی تری دارد و به دلیل خاصیت تقویت کننده سیستم ایمنی ارزش دارد.

هر نوع قارچ مجموعه ای از ویژگی ها و فواید منحصر به فرد خود را دارد، اما ترملا به دلیل تطبیق پذیری در کاربردهای آشپزی و دارویی و همچنین عادت رشد متمایز و ظاهر فیزیکی آن متمایز است.