توت فرنگی فقط میوه های دلپذیر نیست بلکه به اشکال مختلفی نیز برای تقویت تجربیات آشپزی ما ارائه می شود. در این پست وبلاگ ، ما به جزئیات سه مشتقات توت فرنگی متداول می پردازیم: پودر توت فرنگی ، پودر آب توت فرنگی و عصاره توت فرنگی. ما فرآیندهای تولید ، رنگ ، حلالیت ، زمینه های کاربردی و همچنین احتیاط های ذخیره سازی آنها را با یکدیگر مقایسه خواهیم کرد. بیایید شروع کنیم!
1. فرآیند:
الف پودر توت فرنگی: با استفاده از توت فرنگی رسیده و خرد کردن آنها به صورت پودر ریز ساخته شده است. این ماده غذایی و طعم میوه را در حین از بین بردن رطوبت حفظ می کند.
ب. پودر آب توت فرنگی: با استخراج آب از توت فرنگی تازه تولید می شود ، که سپس اسپری می شود تا یک فرم پودری داشته باشد. این فرایند به حفظ طعم شدید و رنگ پر جنب و جوش کمک می کند.
ج. عصاره توت فرنگی: با استخراج ترکیبات ، طعم دهنده ها و عطرهای مختلف از توت فرنگی از طریق مکش یا تقطیر ایجاد می شود. عصاره غلیظ اغلب به صورت مایع می آید.
2. رنگ:
الف پودر توت فرنگی: بسته به نوع توت فرنگی مورد استفاده و رنگهای اضافه شده بالقوه ، به طور معمول دارای رنگهای قرمز روشن ، صورتی یا قرمز عمیق است.
ب. پودر آب توت فرنگی: به دلیل ماهیت چگالش آب توت فرنگی قبل از فرآیند خشک کردن ، رنگ قرمز پر جنب و جوش تر و غلیظ تر نشان می دهد.
ج. عصاره توت فرنگی: رنگ می تواند از رنگ صورتی کمرنگ تا قرمز عمیق باشد ، بر اساس اجزای خاص موجود در عصاره.
3. حلالیت:
الف پودر توت فرنگی: به دلیل اندازه ذرات و رطوبت آن ، حلالیت نسبتاً کمتری دارد و نیاز به هم زدن کامل یا زمان کافی برای حل مایعات دارد.
ب. پودر آب توت فرنگی: حلالیت بسیار خوبی را نشان می دهد ، که به طور کارآمد در آب حل می شود تا آب توت فرنگی غلیظ تشکیل شود.
ج. عصاره توت فرنگی: حلالیت به شکل عصاره بستگی دارد. پودر عصاره توت فرنگی جامد ممکن است در مقایسه با عصاره های مایع که به طور کلی در مایعات به خوبی حل می شوند ، حلالیت کمتری داشته باشند.
زمینه های برنامه:
الف پودر توت فرنگی: به طور گسترده ای در پخت ، اسموتی ، بستنی و دسرها به عنوان یک طعم دهنده طبیعی یا افزودنی رنگ مورد استفاده قرار می گیرد. در دستور العمل های خشک به خوبی مخلوط می شود و طعم توت فرنگی ظریف را اضافه می کند.
ب. پودر آب توت فرنگی: عالی برای تهیه نوشیدنی های با طعم توت فرنگی ، آب نبات ، ماست و به عنوان یک ماده در میله های انرژی یا لرزش پروتئین.
ج. عصاره توت فرنگی: در درجه اول در برنامه های آشپزی مانند پخت ، شیرینی ها ، نوشیدنی ها ، سس ها و پانسمان ها استفاده می شود. این یک عطر و طعم توت فرنگی غلیظ را نشان می دهد.
5. احتیاط های ذخیره سازی:
الف پودر توت فرنگی: برای حفظ رنگ ، عطر و طعم و ارزش غذایی آن ، در یک ظرف هوا در یک مکان خنک و تاریک قرار دهید. برای جلوگیری از جمع شدن از قرار گرفتن در معرض رطوبت خودداری کنید.
ب. پودر آب توت فرنگی: مشابه پودر توت فرنگی ، باید آن را در یک ظرف محکم بسته شده به دور از گرما و رطوبت نگه دارید تا رنگ و طعم آن را حفظ کند.
ج. عصاره توت فرنگی: به طور کلی ، دستورالعمل های ذخیره سازی ارائه شده توسط سازنده را دنبال کنید ، که ممکن است شامل یخچال یا ذخیره سازی خنک و تاریک برای حفظ طراوت و قدرت باشد.
نتیجه گیری:
درک تفاوت بین پودر توت فرنگی ، پودر آب توت فرنگی و عصاره توت فرنگی می تواند ماجراهای آشپزی شما را به میزان قابل توجهی تقویت کند. این که آیا شما به دنبال اضافه کردن عطر و طعم توت فرنگی یا رنگ پر جنب و جوش به دستور العمل های خود هستید ، ویژگی های هر محصول و نحوه هماهنگی آنها با نتیجه مورد نظر خود را در نظر بگیرید. به یاد داشته باشید که آنها را به درستی ذخیره کنید تا طراوت خود را حفظ کرده و پتانسیل استفاده از آنها را به حداکثر برسانید. پخت و پز و پخت با توت فرنگی به اشکال مختلف آنها مبارک!
زمان پست: ژوئن 20-2023
