آیا دانه های کدو تنبل منبع خوبی از پروتئین هستند؟

چه مقدار پروتئین در دانه کدو تنبل ارگانیک وجود دارد؟

تخمه کدو تنبل ارگانیک منبع تغذیه است و محتوای پروتئین آنها به ویژه چشمگیر است. به طور متوسط، یک وعده 1 اونس (28 گرم) دانه کدو تنبل خام و ارگانیک حاوی حدود 7 گرم پروتئین است. این باعث می شود آن ها یکی از غنی ترین دانه های پروتئینی موجود باشند و از نظر محتوای پروتئین حتی از دانه های آفتابگردان و بذر کتان نیز پیشی بگیرند.

برای درک این موضوع، همان اندازه بادام حاوی حدود 6 گرم پروتئین است، در حالی که دانه چیا حدود 4 گرم پروتئین دارد. این محتوای پروتئین بالا در چنین وعده کوچکی، دانه کدو تنبل را برای کسانی که به دنبال افزایش پروتئین مصرفی خود هستند، چه برای عضله سازی، مدیریت وزن یا سلامت عمومی، انتخابی عالی می کند.

شایان ذکر است که محتوای پروتئین بسته به نحوه تهیه دانه ها می تواند کمی متفاوت باشد. دانه کدو تنبل بو داده ممکن است به دلیل از دست دادن رطوبت در طول فرآیند برشته کردن، غلظت پروتئین کمی بالاتر داشته باشد. با این حال، تفاوت به طور کلی حداقل است، و هر دو دانه کدو تنبل آلی خام و بو داده منابع پروتئینی عالی هستند.

Pپودر پروتئین دانه کدو تنبلکامل در نظر گرفته می شود، به این معنی که حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری است که بدن ما نمی تواند به تنهایی تولید کند. این به ویژه برای کسانی که از رژیم های گیاهی پیروی می کنند بسیار ارزشمند است، زیرا پروتئین های گیاهی کامل نسبتاً کمیاب هستند.

علاوه بر این، پروتئین موجود در دانه کدو تنبل بسیار قابل هضم است و ارزش بیولوژیکی آن حدود 65٪ است. این بدان معنی است که بخش قابل توجهی از پروتئین مصرف شده از دانه کدو تنبل می تواند به طور موثر توسط بدن استفاده شود. قابلیت هضم بالا، همراه با مشخصات اسید آمینه کامل، پروتئین دانه کدو را از نظر ارزش غذایی با برخی پروتئین های حیوانی قابل مقایسه می کند.

دانه کدو تنبل ارگانیک علاوه بر پروتئین، سرشار از مواد مغذی دیگر است. آنها منبع عالی منیزیم، روی، آهن و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. آنها همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان از جمله ویتامین E و کاروتنوئیدها هستند. این تراکم مواد مغذی ارزش دانه کدو تنبل را به عنوان یک منبع پروتئین بیشتر می کند، زیرا در کنار دریافت پروتئین، طیف وسیعی از مزایای سلامتی را دریافت می کنید.

 

مزایای پروتئین دانه کدو تنبل برای گیاهخواران و گیاهخواران چیست؟

برای وگان ها و گیاهخواران، یافتن منابع کافی پروتئین با کیفیت بالا گاهی اوقات می تواند چالش برانگیز باشد. اینجاست که پروتئین دانه کدو تنبل می درخشد و فواید بی شماری را برای کسانی که از رژیم های گیاهی پیروی می کنند ارائه می دهد.

اولا، همانطور که قبلا ذکر شد، پروتئین تخم کدو یک پروتئین کامل است که شامل هر نه اسید آمینه ضروری است. این به ویژه برای گیاهخواران و گیاهخواران ارزشمند است، زیرا بسیاری از منابع پروتئینی گیاهی ناقص هستند و فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند. با گنجاندن دانه‌های کدو تنبل در رژیم غذایی خود، مصرف کنندگان گیاهی می‌توانند بدون تکیه بر محصولات حیوانی، از دریافت پروفایل آمینو اسیدی کامل اطمینان حاصل کنند.

دوم اینکه پروتئین دانه کدو تنبل بسیار قابل هضم است. تجزیه و جذب برخی پروتئین های گیاهی برای بدن سخت تر است، اما پروتئین دانه کدو تنبل ارزش بیولوژیکی بالایی دارد، به این معنی که بخش زیادی از پروتئین مصرف شده می تواند به طور موثر توسط بدن استفاده شود. این باعث می شود که آن را به یک منبع پروتئینی کارآمد برای وگان ها و گیاهخوارانی تبدیل کند که باید اطمینان حاصل کنند که نیازهای پروتئینی خود را تنها از طریق منابع گیاهی تامین می کنند.

یکی دیگر از مزایای قابل توجه آهن موجود در دانه کدو تنبل است. کمبود آهن یکی از نگرانی‌های رایج برای کسانی است که از رژیم‌های گیاهی پیروی می‌کنند، زیرا آهن گیاهی (آهن غیر هِم) معمولاً به راحتی کمتر از آهن منابع حیوانی (آهن هِم) جذب می‌شود. با این حال، دانه های کدو تنبل سرشار از آهن هستند و حدود 23 درصد از مصرف توصیه شده روزانه را تنها در یک وعده 1 اونس تامین می کنند. هنگامی که در کنار غذاهای غنی از ویتامین C مصرف شود، جذب این آهن می تواند بیشتر شود.

دانه های کدو تنبل منبع عالی روی هستند، یکی دیگر از مواد مغذی که به دست آوردن مقادیر کافی در رژیم گیاهخواری یا وگان می تواند چالش برانگیز باشد. روی برای عملکرد سیستم ایمنی، بهبود زخم و سنتز DNA بسیار مهم است. یک وعده 1 اونس دانه کدو تنبل حدود 14 درصد از نیاز روزانه توصیه شده روی را تامین می کند.

برای وگان ها و گیاهخوارانی که نگران اسیدهای چرب امگا 3 هستند که معمولاً با روغن ماهی مرتبط هستند، دانه کدو تنبل یک جایگزین گیاهی است. در حالی که آنها حاوی EPA یا DHA (اشکال امگا 3 موجود در ماهی) نیستند، غنی از ALA (آلفا-لینولنیک اسید)، یک امگا-3 گیاهی هستند که می تواند در ماهی به EPA و DHA تبدیل شود. بدن

در نهایت، پروتئین دانه کدو تنبل فوق العاده همه کاره است. می توان آن را به اشکال مختلف – به صورت دانه کامل، آسیاب شده در وعده غذایی یا پودر پروتئین مصرف کرد. این تطبیق پذیری این امکان را برای گیاهخواران و گیاهخواران فراهم می کند تا بتوانند این منبع پروتئین مغذی را به طرق مختلف در رژیم غذایی خود بگنجانند، از پاشیدن دانه های کامل روی سالاد تا استفاده از آن.پودر پروتئین دانه کدو تنبلدر اسموتی ها یا محصولات پخته شده.

 

آیا پودر پروتئین تخم کدو می تواند جایگزین پروتئین آب پنیر در شیک شود؟

از آنجایی که افراد بیشتری به دنبال جایگزین های گیاهی برای منابع پروتئینی سنتی هستند، این سوال که آیا پودر پروتئین دانه کدو تنبل می تواند جایگزین پروتئین آب پنیر در شیک شود یا خیر، به طور فزاینده ای رایج می شود. در حالی که هر دو فواید منحصر به فرد خود را دارند، پودر پروتئین دانه کدو تنبل در واقع می تواند جایگزین مناسبی برای آب پنیر برای بسیاری از افراد باشد.

پودر پروتئین دانه کدو تنبل با آسیاب کردن دانه های کدو تنبل به پودر ریز، حذف بیشتر محتوای چربی و باقی ماندن یک منبع پروتئین غلیظ ساخته می شود. مانند آب پنیر، می‌توان آن را به راحتی با شیک، اسموتی یا سایر نوشیدنی‌ها مخلوط کرد و برای کسانی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند، گزینه مناسبی است.

از نظر محتوای پروتئین، پودر پروتئین دانه کدو تنبل معمولاً حاوی حدود 60 تا 70 درصد پروتئین وزنی است که با بسیاری از پودرهای پروتئین آب پنیر قابل مقایسه است. با این حال، محتوای دقیق پروتئین می تواند بین برندها متفاوت باشد، بنابراین همیشه بهتر است برچسب تغذیه را بررسی کنید.

یکی از مزیت های اصلیپودر پروتئین دانه کدو تنبلبیش از آب پنیر مناسب آن برای کسانی است که محدودیت های غذایی دارند. این به طور طبیعی بدون لبنیات است، و آن را به یک گزینه عالی برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند یا از رژیم غذایی وگان پیروی می کنند، تبدیل می کند. همچنین معمولاً عاری از آلرژن‌های رایج مانند سویا و گلوتن است، اگرچه همیشه بهتر است برچسب را برای آلودگی متقابل بررسی کنید.

وقتی صحبت از مشخصات اسید آمینه به میان می‌آید، پروتئین دانه کدو تنبل حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که آن را به یک پروتئین کامل مانند آب پنیر تبدیل می‌کند. با این حال، نسبت این اسیدهای آمینه متفاوت است. آب پنیر به ویژه دارای اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAAs) به ویژه لوسین است که به دلیل خواص عضله سازی معروف است. در حالی که پروتئین دانه کدو تنبل حاوی BCAA است، سطح آن به طور کلی کمتر از آب پنیر است.

گفته می شود، پروتئین دانه کدو تنبل در سایر زمینه ها برتری دارد. سرشار از آرژنین است، اسید آمینه ای که نقش مهمی در تولید اکسید نیتریک ایفا می کند، که می تواند جریان خون را بهبود بخشد و به طور بالقوه عملکرد ورزش را افزایش دهد. همچنین سرشار از تریپتوفان است که برای تولید سروتونین مهم است و ممکن است به تنظیم خواب و خلق و خو کمک کند.

از نظر قابلیت هضم، پروتئین آب پنیر اغلب استاندارد طلایی در نظر گرفته می شود که ارزش بیولوژیکی بسیار بالایی دارد. در حالی که پروتئین دانه کدو تنبل بسیار قابل هضم است، اما ممکن است به سرعت آب پنیر جذب نشود. این سرعت جذب آهسته‌تر در واقع می‌تواند برای برخی افراد مفید باشد و به طور بالقوه باعث آزادسازی پایدار اسیدهای آمینه می‌شود.

وقتی صحبت از طعم و بافت به میان می آید، پروتئین دانه کدو تنبل دارای طعم ملایم و آجیلی است که بسیاری آن را خوشایند می دانند. تمایل دارد به خوبی در شیک ها ترکیب شود، اگرچه ممکن است به اندازه برخی از پروتئین های آب پنیر کاملاً حل نشود. برخی افراد متوجه می شوند که ضخامت دلپذیری به لرزش هایشان می دهد.

در نهایت، آیاپودر پروتئین دانه کدو تنبلمی تواند جایگزین آب پنیر در شیک های شما شود بستگی به نیازها و ترجیحات فردی شما دارد. اگر به دنبال یک منبع پروتئین گیاهی و سازگار با آلرژن با مشخصات اسید آمینه کامل هستید، پودر پروتئین دانه کدو تنبل یک انتخاب عالی است. اگرچه ممکن است از نظر محتوای لوسین یا جذب سریع با آب پنیر مطابقت نداشته باشد، اما طیف وسیعی از مزایای دیگر را ارائه می دهد که آن را به یک جایگزین شایسته تبدیل می کند.

در نتیجه، دانه های کدو تنبل در واقع یک منبع عالی از پروتئین هستند که دارای مشخصات اسید آمینه کامل، قابلیت هضم بالا و مجموعه ای از مواد مغذی اضافی هستند. چه به صورت دانه کامل و چه به صورت پودر مصرف شوند، آنها یک گزینه پروتئین گیاهی همه کاره و مناسب برای نیازهای مختلف رژیم غذایی ارائه می کنند. مانند هر تغییر رژیم غذایی، همیشه بهتر است با یک متخصص مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید که پروتئین دریافتی شما با اهداف و نیازهای سلامت فردی شما مطابقت دارد.

مراجع:

1. توسکو، جی (2004). خواص تغذیه ای دانه کدو تنبل. مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، 52 (5)، 1424-1431.

2. Glew، RH، و همکاران. (2006). ترکیب اسید آمینه، اسید چرب و معدنی 24 گیاه بومی بورکینافاسو. مجله ترکیب و آنالیز غذا، 19(6-7)، 651-660.

3. یداو، م.، و همکاران. (2016). پتانسیل تغذیه ای و درمانی دانه کدو تنبل مجله بین المللی تغذیه و علوم غذایی، 2 (4)، 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). پروتئین برای زندگی: مروری بر مصرف پروتئین بهینه، منابع غذایی پایدار و تأثیر بر اشتها در بزرگسالان سالخورده. مواد مغذی، 10(3)، 360.

5. هافمن، جی آر، و فالوو، ام جی (2004). پروتئین - کدام بهتر است؟ مجله علوم و پزشکی ورزشی، 3(3)، 118-130.

6. برازاگا، آی، و همکاران. (2019). نقش خواص آنابولیک منابع پروتئین گیاهی در مقابل حیوانی در حمایت از حفظ توده عضلانی: یک بررسی انتقادی. مواد مغذی، 11 (8)، 1825.

7. موریسون، ام سی، و همکاران. (2019). جایگزینی پروتئین های حیوانی با پروتئین های گیاهی در یک رژیم غذایی نوع غربی: مروری. مواد مغذی، 11 (8)، 1825.

8. گوریسن، SHM، و همکاران. (2018). محتوای پروتئین و ترکیب اسید آمینه ایزوله‌های پروتئین گیاهی تجاری موجود. اسیدهای آمینه، 50 (12)، 1685-1695.

9. Banaszek، A.، و همکاران. (2019). تأثیرات پروتئین آب پنیر در مقابل پروتئین نخود بر سازگاری های فیزیکی پس از 8 هفته تمرین عملکردی با شدت بالا (HIFT): یک مطالعه آزمایشی. ورزش، 7 (1)، 12.

10. Applegate، EA، & Grivetti، LE (1997). جست‌وجوی مزیت رقابتی: تاریخچه مدهای غذایی و مکمل‌ها. مجله تغذیه، 127 (5)، 869S-873S.