آیا دانه های کدو تنبل منبع خوبی از پروتئین هستند؟

چه مقدار پروتئین در دانه های کدو تنبل آلی وجود دارد؟

دانه های کدو تنبل ارگانیک یک نیروگاه تغذیه است و میزان پروتئین آنها به ویژه چشمگیر است. به طور متوسط ​​، یک وعده 1 اونس (28 گرم) از دانه های کدو تنبل خام و آلی حاوی حدود 7 گرم پروتئین است. این امر آنها را به یکی از پروتئین های غنی از پروتئین موجود تبدیل می کند و حتی از دانه های آفتابگردان و بذر کتان در میزان پروتئین نیز پیشی می گیرد.

برای چشم انداز این ، همان اندازه خدمت بادام حاوی حدود 6 گرم پروتئین است ، در حالی که دانه های چیا حدود 4 گرم را تأمین می کنند. این محتوای پروتئین بالا در چنین وعده های کوچک باعث می شود دانه های کدو تنبل انتخابی عالی برای کسانی که به دنبال افزایش پروتئین خود هستند ، چه برای عضله سازی ، مدیریت وزن یا سلامت عمومی.

شایان ذکر است که میزان پروتئین بسته به نحوه تهیه دانه ها می تواند کمی متفاوت باشد. دانه های کدو تنبل بو داده ممکن است به دلیل از دست دادن رطوبت در طی فرآیند کباب ، غلظت پروتئین کمی بالاتر داشته باشند. با این حال ، تفاوت به طور کلی حداقل است ، و هر دو دانه کدو تنبل آلی خام و بو داده شده از پروتئین عالی هستند.

Pپودر پروتئین بذر Umpkinکامل در نظر گرفته می شود ، به این معنی که شامل 9 اسید آمینه ضروری است که بدن ما نمی تواند به تنهایی تولید کند. این امر به ویژه برای افراد زیر رژیم های غذایی گیاهی بسیار ارزشمند است ، زیرا پروتئین های کامل گیاه نسبتاً نادر هستند.

علاوه بر این ، پروتئین موجود در دانه های کدو تنبل بسیار قابل هضم است و دارای ارزش بیولوژیکی در حدود 65 ٪ است. این بدان معنی است که بخش قابل توجهی از پروتئین مصرف شده از دانه های کدو تنبل را می توان به طور مؤثر توسط بدن استفاده کرد. قابلیت هضم بالا ، همراه با مشخصات کامل اسید آمینه ، باعث می شود پروتئین دانه کدو تنبل از نظر ارزش غذایی با برخی پروتئین های حیوانی قابل مقایسه باشد.

علاوه بر پروتئین ، دانه های کدو تنبل آلی سرشار از سایر مواد مغذی هستند. آنها منبع عالی اسیدهای چرب منیزیم ، روی ، آهن و امگا 3 هستند. آنها همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین E و کاروتنوئیدها هستند. این چگالی مواد مغذی باعث افزایش ارزش دانه های کدو تنبل به عنوان منبع پروتئین می شود ، زیرا شما در حال دریافت طیف گسترده ای از فواید سلامتی به همراه پروتئین خود هستید.

 

فواید پروتئین دانه کدو تنبل برای گیاهخواران و گیاهخواران چیست؟

برای گیاهخواران و گیاهخواران ، پیدا کردن منابع کافی پروتئین با کیفیت بالا می تواند چالش برانگیز باشد. این جایی است که پروتئین بذر کدو تنبل می درخشد و مزایای بی شماری را برای رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه ارائه می دهد.

در مرحله اول ، همانطور که در ابتدا گفته شد ، پروتئین دانه کدو تنبل یک پروتئین کامل است که حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری است. این امر به ویژه برای گیاهخواران و گیاهخواران بسیار ارزشمند است ، زیرا بسیاری از منابع پروتئین گیاهی ناقص هستند و فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند. با وارد کردن دانه های کدو تنبل در رژیم غذایی خود ، خوراکی های گیاهی می توانند اطمینان حاصل کنند که بدون تکیه بر محصولات حیوانی ، مشخصات اسید آمینه کاملاً گرد را دریافت می کنند.

ثانیا ، پروتئین بذر کدو تنبل بسیار هضم است. برخی از پروتئین های گیاهی برای تجزیه و جذب بدن می توانند سخت تر باشند ، اما پروتئین دانه کدو تنبل دارای ارزش بیولوژیکی بالایی است ، به این معنی که بخش بزرگی از پروتئین مصرفی می تواند به طور موثری توسط بدن مورد استفاده قرار گیرد. این امر آن را به یک منبع پروتئین کارآمد برای گیاهخواران و گیاهخواران تبدیل می کند که باید اطمینان حاصل کنند که نیازهای پروتئین خود را از طریق منابع گیاهی به تنهایی برآورده می کنند.

یکی دیگر از مزایای مهم ، میزان آهن در دانه های کدو تنبل است. کمبود آهن یک نگرانی شایع برای افراد زیر رژیم های غذایی گیاهی است ، زیرا آهن مبتنی بر گیاه (آهن غیر همی) به طور کلی به راحتی از آهن از منابع حیوانی (آهن هیم) جذب می شود. با این حال ، دانه های کدو تنبل سرشار از آهن هستند و حدود 23 ٪ از مصرف روزانه فقط در یک وعده 1 اونس را فراهم می کند. هنگامی که در کنار غذاهای غنی از ویتامین C مصرف می شود ، جذب این آهن بیشتر می تواند افزایش یابد.

دانه های کدو تنبل همچنین منبع عالی روی هستند ، یکی دیگر از مواد مغذی که می تواند برای به دست آوردن مقادیر کافی در رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری چالش برانگیز باشد. روی برای عملکرد ایمنی ، بهبود زخم و سنتز DNA بسیار مهم است. یک وعده 1 اونس دانه کدو تنبل حدود 14 ٪ از مصرف روزانه روی را ارائه می دهد.

برای گیاهخواران و گیاهخواران نگران اسیدهای چرب امگا 3 ، که به طور معمول با روغن ماهی همراه است ، دانه های کدو تنبل جایگزین گیاهی را ارائه می دهند. در حالی که آنها حاوی EPA یا DHA نیستند (اشکال امگا 3 موجود در ماهی) ، آنها سرشار از ALA (آلفا لینولنیک اسید) هستند ، یک امگا 3 گیاهی که می تواند به EPA و DHA در بدن تبدیل شود.

سرانجام ، پروتئین بذر کدو تنبل فوق العاده متنوع است. می توان آن را به اشکال مختلف مصرف کرد - به عنوان دانه های کامل ، در یک وعده غذایی یا به عنوان یک پودر پروتئین. این تطبیق پذیری باعث می شود که گیاهخواران و گیاهخواران بتوانند این منبع پروتئین مغذی را به روش های مختلف در رژیم های غذایی خود قرار دهند ، از پاشیدن دانه های کامل بر روی سالادها تا استفادهپودر پروتئین دانه کدو تنبلدر اسموتی یا کالاهای پخته شده.

 

آیا پودر پروتئین دانه کدو تنبل می تواند پروتئین آب پنیر را در لرزش جایگزین کند؟

از آنجا که تعداد بیشتری از افراد به دنبال گزینه های گیاهی برای منابع پروتئین سنتی هستند ، این سؤال که آیا پودر پروتئین دانه کدو تنبل می تواند جایگزین پروتئین آب پنیر در لرزش شود ، به طور فزاینده ای رایج می شود. در حالی که هر دو فواید منحصر به فرد خود را دارند ، پودر پروتئین دانه کدو تنبل در واقع می تواند یک جایگزین مناسب برای آب پنیر برای بسیاری از افراد باشد.

پودر پروتئین دانه کدو تنبل با سنگ زنی دانه های کدو تنبل به یک پودر ریز ، از بین بردن بیشتر چربی ها و ترک یک منبع پروتئین غلیظ ساخته می شود. مانند آب پنیر ، می توان آن را به راحتی در لرزش ، اسموتی یا نوشیدنی های دیگر مخلوط کرد و آن را به گزینه ای مناسب برای کسانی که به دنبال تقویت پروتئین خود هستند ، تبدیل می کند.

از نظر میزان پروتئین ، پودر پروتئین دانه کدو تنبل به طور معمول حاوی پروتئین 60-70 ٪ وزن است که با بسیاری از پودرهای پروتئین آب پنیر قابل مقایسه است. با این حال ، محتوای دقیق پروتئین می تواند بین مارک ها متفاوت باشد ، بنابراین همیشه بهتر است برچسب تغذیه را بررسی کنید.

یکی از اصلی ترین مزایای آنپودر پروتئین دانه کدو تنبلبیش از آب پنیر مناسب بودن آن برای کسانی است که محدودیت های رژیم غذایی دارند. این ماده به طور طبیعی بدون لبنیات است و آن را به گزینه ای عالی برای افرادی که لاکتوز تحمل نمی کنند یا رژیم غذایی وگان را دنبال می کنند ، می کند. همچنین به طور معمول عاری از آلرژن های مشترک مانند سویا و گلوتن است ، اگرچه همیشه بهتر است برچسب را برای آلودگی متقاطع بالقوه بررسی کنید.

هنگامی که صحبت از مشخصات اسید آمینه می شود ، پروتئین بذر کدو تنبل شامل 9 اسید آمینه ضروری است و آن را به یک پروتئین کامل مانند آب پنیر تبدیل می کند. با این حال ، نسبت این اسیدهای آمینه متفاوت است. کشک به ویژه از نظر اسیدهای آمینه با زنجیره شاخه (BCAA) ، به ویژه لوسین ، که به دلیل خاصیت عضله سازی آن شناخته شده است ، بسیار زیاد است. در حالی که پروتئین بذر کدو تنبل حاوی BCAA است ، سطح آن به طور کلی پایین تر از آب پنیر است.

گفته می شود ، پروتئین بذر کدو تنبل در مناطق دیگر برتری دارد. این سرشار از آرژنین است ، یک اسید آمینه که نقش مهمی در تولید اکسید نیتریک دارد ، که می تواند جریان خون را بهبود بخشد و به طور بالقوه عملکرد ورزش را تقویت کند. همچنین در تریپتوفان بسیار زیاد است ، که برای تولید سروتونین مهم است و ممکن است به تنظیم خواب و خلق و خوی کمک کند.

از نظر قابلیت هضم ، پروتئین آب پنیر اغلب استاندارد طلا در نظر گرفته می شود ، با ارزش بیولوژیکی بسیار بالایی. در حالی که پروتئین بذر کدو تنبل نیز بسیار قابل هضم است ، ممکن است به همان سرعت آب پنیر جذب نشود. این میزان جذب کندتر در واقع می تواند برای برخی از افراد مفید باشد ، به طور بالقوه انتشار پایدار اسیدهای آمینه را فراهم می کند.

هنگامی که صحبت از طعم و بافت می شود ، پروتئین دانه کدو تنبل دارای طعم خفیف و مغذی است که بسیاری از آنها دلپذیر است. تمایل دارد به خوبی در لرزش مخلوط شود ، اگرچه ممکن است به اندازه برخی از پروتئین های آب پنیر حل نشود. برخی از افراد می فهمند که این ضخامت دلپذیر به لرزش آنها می افزاید.

در نهایت ، چهپودر پروتئین دانه کدو تنبلمی تواند جایگزین آب پنیر در لرزش شما شود به نیازها و ترجیحات فردی شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک منبع پروتئین با آلرژن و گیاهی با مشخصات کامل اسید آمینه هستید ، پودر پروتئین دانه کدو تنبل یک انتخاب عالی است. اگرچه ممکن است از نظر محتوای لوسین یا جذب سریع با آب پنیر مطابقت نداشته باشد ، اما طیف وسیعی از مزایای دیگر را ارائه می دهد که آن را به یک گزینه جایگزین ارزشمند تبدیل می کند.

در نتیجه ، دانه های کدو تنبل در واقع منبع عالی پروتئین هستند و یک پروفایل کامل اسید آمینه ، قابلیت هضم زیاد و میزبان مواد مغذی اضافی را ارائه می دهند. چه به عنوان دانه های کامل و چه به صورت پودر مصرف می شود ، آنها یک گزینه پروتئینی متنوع و گیاهی مبتنی بر گیاهان مناسب برای نیازهای مختلف رژیم غذایی ارائه می دهند. مانند هرگونه تغییر رژیم غذایی ، همیشه بهتر است با یک متخصص تغذیه متخصص بهداشتی یا ثبت نام شده مشورت کنید تا اطمینان حاصل شود که میزان مصرف پروتئین شما با اهداف و نیازهای بهداشتی فردی شما هماهنگ است.

منابع:

1. Tosco ، G. (2004). خواص تغذیه ای دانه های کدو تنبل. مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی ، 52 (5) ، 1424-1431.

2. Glew ، Rh ، et al. (2006). اسید آمینه ، اسید چرب و ترکیب مواد معدنی 24 گیاه بومی Burkina Faso. مجله ترکیب مواد غذایی و تجزیه و تحلیل ، 19 (6-7) ، 651-660.

3. Yadav ، M. ، et al. (2016). پتانسیل تغذیه ای و درمانی دانه های کدو تنبل. ژورنال بین المللی تغذیه و علوم غذایی ، 2 (4) ، 555-592.

4. لونی ، م. ، و همکاران. (2018). پروتئین برای زندگی: بررسی پروتئین بهینه ، منابع رژیم غذایی پایدار و تأثیر آن بر اشتها در بزرگسالان پیر. مواد مغذی ، 10 (3) ، 360.

5. هافمن ، جونیور ، و فالو ، MJ (2004). پروتئین - کدام یک بهتر است؟ مجله علوم و پزشکی ورزشی ، 3 (3) ، 118-130.

6. Berrazaga ، I. ، et al. (2019). نقش خصوصیات آنابولیک منابع پروتئین گیاهی در مقابل حیوانات در حمایت از نگهداری توده عضلانی: یک بررسی مهم. مواد مغذی ، 11 (8) ، 1825.

7. موریسون ، MC ، و همکاران. (2019). جایگزینی پروتئین های حیوانی با پروتئین های گیاهی در یک رژیم غذایی از نوع غربی: یک بررسی. مواد مغذی ، 11 (8) ، 1825.

8. گوریسن ، SHM ، و همکاران. (2018). میزان پروتئین و ترکیب اسید آمینه جدا شده پروتئین گیاهی در دسترس تجاری. اسیدهای آمینه ، 50 (12) ، 1685-1695.

9. Banaszek ، A. ، et al. (2019). اثرات پروتئین آب پنیر در مقابل نخود بر سازگاری های فیزیکی به دنبال 8 هفته آموزش عملکردی با شدت بالا (HIFT): یک مطالعه مقدماتی. ورزش ، 7 (1) ، 12.

10. Applegate ، EA ، & Grivetti ، LE (1997). جستجوی لبه رقابتی: سابقه ای از رژیم های غذایی و مکمل ها. مجله تغذیه ، 127 (5) ، 869S-873S.